Cómo mantener los pepinillos de jalapeno crujientes
Cosas que necesitarás
- Tarros de pinta y tapas
- Guantes de goma
- 1 libra. de pimientos
- Colador
- Cuchillo de cocina
- Pote y bastidor de conservas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de agua fría
- 1 cucharadita. de sal de picacion
- 1 cucharadita. de azúcar
- 1/2 clavo de ajo
- Cuchara de mango largo
- Lanzador
- Guantes de cocina
- Tenazas
Los salmuegos de Jalapeno, también conocidos como Jalapenos Escabeche, son un condimento mexicano que se sirve mejor cuando las rodajas de pimiento se mantienen crujientes. Para mantener la firma de Jalapeños en escabeche, deberá usar los ingredientes y la preparación adecuados. Una vez que este condimento de zesty está enlatado, se mantendrá de forma segura en un estante de despensa hasta un año. Seleccione los pimientos más firmes para obtener la textura más satisfactoria y morder cada vez. Este bocadillo picante hace un buen cobertura para cazuelas, sopas y tus platos latinos favoritos.
Paso 1
Coloque los frascos y las tapas en el lavavajillas. Lave los frascos, esterilizándolos en una temperatura caliente. Poner en guantes de goma. Use los guantes de goma mientras manipulan pimientos.
Paso 2
Coloque 1 lb. de pimientos en un colador y lavarlos bajo agua fría. Use un cuchillo de pelado afilado para marcar las puntas estrechas de cada pimienta con un corte cruzado pequeño. Esto abrirá los pimientos para permitir que la especia y el vinagre marinen el interior de la verdura. Si lo prefiere, corte los pepinillos en círculos o cuñas a lo largo.
Paso 3
Coloque el canner en la estufa y coloque el bastidor en la parte inferior del canner. Vierta el agua, hasta 4 pulgadas de profundidad. Calentar el agua a fuego medio-alto.
Paso 4
Vierta 1 taza de vinagre blanco, 1/4 taza de agua fría, 1 cucharadita. de sal de picacion, 1 cucharadita. de azúcar y medio clavo de ajo en un recipiente de lanzador. Revuelva los ingredientes junto con una larga cuchara de madera.
Paso 5
Use un guante de horno para eliminar los frascos de llanado del lavavajillas. Ponga sus guantes de goma de nuevo en. Coloque los pimientos en la pinta o los frascos del tamaño del cuarto de galón. Vierta la mezcla de vinagre sobre los pimientos en escabeche que cubren sus tops en 1 pulgada. Coloque las tapas y las tapas, arruinándolas en su lugar.
Paso 6
Ponga los frascos de pimientos en escabeche dentro de la olla enlatada. Permitir que hiervan durante 10 minutos. Retire los frascos usando pinzas cuando se complete el tiempo de cocción. Permita que los frascos se enfríen completamente y luego pruebelos presionando hacia abajo en el centro de la tapa. Si la tapa llena, no se ha calentado lo suficiente.
Propina
El vinagre blanco y basado en frutas funciona mejor para mantener los pepinillos crujientes. Los mejores vinagres para pepinillos crujientes tienen acidez del 5 por ciento.
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- Locura jalapeno; Pimientos de decapado; Octubre de 2005
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