Cómo preservar los pimientos de cayena

Cosas que necesitarás

• Toallas de cocina
• Rosca gruesa
• Aguja
• 4 libras. pimientos de cayena
• 3 libras. pimientos dulces
• Goma de guantes de plástico
• Cuchillo
• Bandeja de hornear
• bol
• Bolsa de basura
• 9 tarros de canning de 1 pinta
• Maceta
• 5 tazas de vinagre
• 4 cucharaditas. sal de enlatado
• 2 cucharadas. azúcar
• 2 clavos ajo
• Canner de agua hirviendo

Pimientos de cayena de la tienda o jardín agregan especias y nutrición a recetas y ensaladas. Los pimientos de cayena se pueden usar frescos en unos pocos días de recogida de la planta o pueden ser preservados para una vida útil más larga. Preservar los pimientos de cayena es fácil de hacer y se puede lograr de una variedad de formas dependientes de su preferencia y sabor.

Pimientos de cayena seca

Paso 1

Ejecute el agua tibia sobre los pimientos del cayena para eliminar la suciedad y los escombros. Mueve las yemas de los dedos sobre los pimientos para eliminar la suciedad obstinada. Secar los pimientos de cayena con una toalla de cocina.

Paso 2

Hilo una aguja de costura con hilo grueso o pesado. Pierce una pimienta de cayena de aproximadamente 1/4 pulgada por debajo de la parte del tallo de la pimienta. Traiga la aguja e hilo hasta el primer pimienta, dejando seis u ocho pulgadas de hilo al final.

Paso 3

Cadena todos los pimientos de cayena en el hilo, dejando de dos a tres pulgadas entre cada pimienta. Nudo el extremo del hilo después de encordar el último pimienta.

Paso 4

Ate los pimientos en un lugar seco y bien ventilado. Permitir que los pimientos cinco o seis semanas se sequen. Los pimientos se pueden dejar para colgar, luego pellizcar uno cada vez que se necesita.

Pimientos picados en escabeche

Paso 1

Deslizar las manos en goma o guantes de plástico. Los aceites en pimientos picantes pueden quemar la piel si se transfiere de pimientos a las manos a cara.

Paso 2

Ejecute el agua tibia sobre los pimientos de cayena y los pimientos dulces para eliminar la suciedad. Secar los pimientos con una toalla de cocina limpia y luego hacer de dos a cuatro blashillas pequeñas en la piel de cada pimienta de cayena. Cortar los pimientos dulces en cuatro secciones, eliminando los núcleos y las semillas de cada pimienta.

Paso 3

Establezca los pimientos anotados y cortados en una sola capa en una bandeja para hornear. Calentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Hornee la cayena y los pimientos dulces durante seis a ocho minutos hasta que se formen ampollas en la piel de pimienta.

Paso 4

Sumerja los pimientos al horno en un tazón de agua fría. Esto hace que la piel ampollada se deslice fácilmente de los pimientos. Retire las pieles de pimienta con las manos enguantadas y deseche las pieles en una bolsa de basura sellada.

Paso 5

Presione la curación de una mano enguantada en cada pimienta de cayena para aplanarla. Ponga una mezcla de pimientos de cayena y pimientos dulces en cada uno de los nueve tarros de canning de una pinta hasta que los frascos se llenan dentro de la mitad de la pulgada de la parte superior.

Paso 6

Vierta 5 tazas de vinagre y 1 taza de agua en una olla. Traiga el líquido a ebullición y luego agregue 4 cucharaditas. Salilla enlatada, 2 cucharadas. Azúcar y 2 clavos enteros de ajo. Cocine a fuego lento los ingredientes en el líquido durante 10 minutos.

Paso 7

Tome los dientes de ajo del líquido, luego vierta el líquido en cada frasco de enlatado. Use el líquido suficiente para que todavía haya espacio de media pulgada en la parte superior del frasco, entre los pimientos y la boca del frasco.

Paso 8

Agregue los sellos y las tapas a los frascos y colóquelos en un canner de agua hirviendo. Permita que las latas de pimientos de cayena conservados se procesen en el canner durante 15 minutos. Retire con cuidado desde el canner y permita que las latas se enfríen completamente antes de almacenar.

Propina

Agregue otros pimientos o verduras, como las zanahorias en cubos o las rebanadas de cebolla, a su mezcla de pimienta para obtener.

Advertencia

Evite tocar la cara u ojos si la piel de los pimientos de cayena se rompe mientras se preserva. Los aceites de los pimientos son calientes y pueden hacer que su piel piega y se queme.

Tenga cuidado al usar un canner. El calor del agua y el vapor pueden causar quemaduras graves.

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