Cómo saber si la lomo de res está estropeada?
Cocinado correctamente, un lomo de carne es una delicia sensorial. Se corta de la parte más tierna del animal y debe tener una buena cantidad de marbilleo delicado para agregar a la encantadora textura. Sin embargo, como cualquier carne, la lomo de res es solo deliciosa si es fresca, no se echa a perder. Un lomo mimado no solo es desagradable de mirar y oler, también es peligroso comer debido al crecimiento bacteriano. Determinar si un lomo es lo suficientemente fresco como para comer no requiere ningún instrumento especial, solo sus ojos, manos y nariz.
Paso 1
Retire el lomo de cualquier embalaje. Esto puede enmascarar los signos de un lomo mimado, como el olfato y la textura.
Paso 2
Examine la carne visualmente, teniendo cuidado de mirar todas las partes del lomo. Si hay algún punto decolorado o mohoso, el lomo no es seguro para comer y debe ser descartado.
Paso 3
Huele al lomo, señalando ningún olor malo o fuera de los olores. La carne fresca tiene muy poco olor. Si hay un olor, enjuague la carne debajo de un grifo frío y huele nuevamente, para asegurarse de que el olor provenga de la carne y no es un resultado del embalaje.
Paso 4
Tocar el lomo. Si hay puntos demasiado blandos o duros, el lomo podría ser estropeado.
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