Cómo saber si la carne es fresca
La carne de res es una carne suculenta y sana que puede prepararse de diversas maneras. Sin embargo, al comprar carne, debe asegurarse de que la carne que elija es fresca y segura para el consumo. La carne rancio es un caldo de cultivo para el crecimiento bacteriano y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Mantenga a su familia segura y saludable identificando y eligiendo carne fresca. Use la textura, el color y el olor de la carne de res para ayudarlo a determinar si la carne es fresca y segura para el consumo.
Paso 1
Comprobar el "usar por" Fecha impresa en el paquete de carne de res. Esta fecha es un indicador de la frescura de la carne. Compra y usa la carne antes del "usar por" fecha caduca. La calidad de la carne disminuye en gran medida después de la "usar por" fecha.
Paso 2
Observa la textura de la carne, que debería ser húmeda. Si la carne de res tiene una textura viscitiva o se siente pegajosa al tacto, se echa a perder.
Paso 3
Examinar el color de la carne. Las porciones de carne fresca son de color rojo con secciones de grasa blanca cremosa. Una señal de color marrón o gris fuera de color que la carne de res se ha echado a perder debido al almacenamiento inadecuado o ha sufrido una refrigeración prolongada.
Paso 4
Oler la carne. Si tiene un olor rancio y similar a la cartón que persiste, la carne se echa a perder y no es adecuado para el consumo.
Propina
Almacene la carne fresca en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o congele en su embalaje original. Esto evita que la calidad de la carne se deteriore debido al estrés oxidativo.
- Carne de res Canadá: hojas de datos
- FBNR: carne
- Los Angeles Times: Cómo saber si la carne de res puede estar contaminada; Junio de 2007
- Iowa State University: Guía de compra de animales de carne y cerdo. Abril de 2009
- Asociación Nacional de Cattlemen: Embalaje de carne; Brooks casual
- Referencia de alimentos: trivia de res
- Tecnología HOPKINS: TEAF - HECHOS, SEGURIDAD, COCINA
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