¿Puedes sustituir a mascarpone con cualquier otra cosa??
Mascarpone se originó en Italia y es un queso grueso y cremoso hecho de crema y ácido cítrico o acético. Si no puede localizar queso MASCARPONE en su tienda de comestibles, varios ingredientes cotidianos pueden pararse para el queso difícil de encontrar. También puede hacerlo en casa en lugar de comprarlo en la tienda de comestibles.
Sustituciones
Si está fuera de Mascarpone o simplemente no puede encontrarlo en una tienda de comestibles, use una mezcla de queso crema, crema de azotes pesados y crema agria en su lugar. Mascarpone es un queso muy rico y lleno de grasa; No utilice ingredientes bajos en grasa en su sustitución. Queso crema bajo en grasa, crema agria o mitad y la mitad resultará en una mezcla de mal degustación que puede arruinar su receta. Si está preocupado por el contenido de grasa y las calorías, use ingredientes de grasa completa y coma una porción más pequeña.
hecho en casa
Si no puedes encontrar queso MASCARPONE en tu tienda de comestibles, haz tu propio. El queso MASCARPONE requiere solo dos ingredientes: crema para batir y jugo de limón. Por cada dos tazas de crema batida, use una cucharada de jugo de limón recién exprimido. Calienta la crema en una caldera doble hasta que alcanza los 190 grados Fahrenheit. Revuelva el jugo de limón en la crema y mantenga a 190 grados F durante cinco minutos. La crema comenzará a cuajarse, o separará. Retírelo del calor y enfríe durante 20 minutos. Vierta la mezcla en un tamiz forrado con cuatro capas de tela de queso. Cubra el tamiz con envoltura de plástico y refrigere durante 24 horas. Una vez tensas, la mezcla en el tamiz es tu queso mascarpone.
Usos
El queso MASCARPONE se usa famosamente en postres como Tiramisu, Cannoli y Cheesecake. También se utiliza en platos sabrosos como Risotto. Añadido a la salsa Alfredo, Mascarpone agrega riqueza y profundidad de sabor. Úsalo en lugar de mantequilla en platos de pasta o para espesar salsas. Mascarpone se puede usar como una cobertura para frutas o pasteles frescos también.
Precio
En áreas donde Mascarpone está disponible, puede ser costoso. Sustituyendo el queso crema, la crema batida y la mezcla de crema agria o haciendo que el queso mascarpone sea extremadamente rentable. Haga un lote de prueba para muestrear antes de usarlo en una receta para una ocasión especial o reunirse para asegurarse de que está satisfecho con los resultados.
- Comida.com: sustituto de queso mascarpone
- Noticias de la Madre Tierra: Cómo hacer queso mascarpone hecho en casa
- New England Cheese Making Supply Company: Mascarpone
- Culturas para la salud: queso MASCARPONE
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