Un sustituto de crema fresca
Crema Fresca es un condimento básico en la cocina mexicana. Por lo general, se sirve sobre tacos y enchiladas para cortar la especia de los chiles y agregar una cremosidad al plato. Algunas tiendas de comestibles llevan a Crema Fresca, pero si la suya no lo hace, puede sustituir los ingredientes más ampliamente disponibles, o hacer su propio. Los sustitutos no replicarán exactamente el sabor de Crema Fresca, pero serán deliciosos.
CCrea agria
La crema agria es el sustituto más común para Crema Fresca. Los restaurantes más americanizados o tex-mex sirven crema agria en lugar de Crema Fresca, porque eso es lo que sus invitados esperan estar en la cima de los platos mexicanos.
El sabor de la crema agria combinada con la suavidad de los lácteos proporciona un contrapunto sólido para los alimentos picantes, haciéndolos más accesibles para una amplia audiencia. Crema Fresca no es tan audazmente saborizada como crema agria, por lo que la crema agria de sustitución cambia el carácter del plato, pero muchas personas prefieren la más fuerte espiga.
Crema Fraiche
Crema Fraiche es un sustituto cercano para Crema Fresca. Crema Fraiche se originó en Francia, y puedes comprarlo en tiendas de comestibles gourmet y en línea. Dependiendo de dónde vive, su tienda de comestibles local puede llevar a la crema Fraiche en lugar de Crema Fresca. Puede sustituir a Creme Fraiche en cualquier receta que pida a Crema Fresca, y el plato saldrá mientras esperas que.
Crema espesa
Si su receta requiere que se agregue Crema Fresca a una salsa como un espesante, puede sustituir crema pesada. No es tan grueso como Crema Fresca, y no tiene la profundidad del sabor, pero funcionará para espesar la salsa.
Si desea un sabor ligeramente tangoso, agregue 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre a 1 taza de crema pesada y deje que se siente durante cinco minutos antes de agregarlo a su salsa. Esto amará la crema y lo engrosará a una consistencia similar a Crema Fresca.
Haz lo tuyo
Crema Fresca es básicamente crema ligeramente agredida. Si no puede encontrar una versión producida comercialmente, hacer lo suyo es simple, solo toma algún tiempo. Combine 1 taza de crema pesada con 1 cucharada de yogur o suero de leche con cultivos activos. Deje que esto se siente durante 18 a 24 horas, o hasta que se haya engrosado ligeramente y sabe levemente picante. Refrigerarlo por hasta una semana.
Si decide hacer su propia crema Fresca, comience con crema pasteurizada, no ultra-pasteurizada, y llévela a la temperatura ambiente o caliente en la estufa antes de agregar el yogur o el suero de leche. Esto ayudará a las culturas en el yogur o al martillo activarse más rápidamente.
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