Cómo hacer el condimento de carbón
Cosas que necesitarás
- Naranjas, limones o limas
- Cuchillo
- Bastidores de galletas
- Romero, sabio o orégano
- Bandas de goma
- Fichas de madera o ramas de árboles frutales
- Tijeras
- Bolsas de almuerzo de papel
- Palitos de canela
- Clavos de olor
- Enroscarse
- !/ 4 taza cada copo de cebolla, perejil seco, orégano seco, paprika
- 1 cucharada. Cada cáscara cítrica, copos de pimiento picante, pimienta negra molida
- Cucharas medidoras
- Copa de medición
- bol
- Bolsas de cierre de cremallera
Dale a tu próxima sesión de asado un poco de condimento. Diferentes maderas y hierbas dan un sabor al humo. Compra hierbas en la tienda de comestibles o recoge algunas ollas y comienza a crecer en el jardín. El condimento de carbón de leña para la parrilla utiliza cítricos, especias y astillas de madera. El condimento de carbón de carbón para la comida utiliza hierbas, peladas de frutas y especias. Frote el condimento en la comida hasta 24 horas antes de la parrilla.
Condimento de humo
Paso 1
Cortar los cítricos en cuartos. Exponer en una galleta o pastel para secar. Si desea acelerar el proceso, coloque los rastrillos de pastel en un horno durante la noche en la configuración más baja.
Paso 2
Reúna las hierbas en racimos que caben dentro de las bolsas de almuerzo de papel. Sujete los racimos con una banda de goma. Colgar en un lugar cálido para secar.
Paso 3
Deseche cualquier ramificación de árboles frutales que no tengan al menos 1/2 de una pulgada de ancho. Se quemarán demasiado rápido. Cortar las ramas de los árboles en pedazos de 4 pulgadas de largo.
Paso 4
Abra las bolsas de papel y colóquelas en una superficie de trabajo plana.
Paso 5
Llene las bolsas con cuatro ramitas de hierbas secas, cuatro rebanadas de cítricos, un puñado de ramas de frutas o chips de madera y un palo de canela o dos. Empuje el aire en la bolsa y empate con la cordel.
Paso 6
Comience el carbón de leña como usualmente lo hace. Espere hasta que las brasas se hayan quemado lo suficiente para cocinar. Por lo general, eso significa que están cubiertos de ceniza blanca.
Paso 7
Ponga la bolsa de condimentos al lado de la parrilla por el carbón, pero no directamente en la parte superior. La bolsa y los contenidos deben calentarse y fumar, pero no la llama.
Paso 8
Remoje la bolsa de condimentos si desea más humo colocándolo en un tazón de agua durante 20 minutos antes de asar a la parrilla. Sumergir la bolsa debajo del agua.
Paso 9
Coloque los alimentos en la parrilla para cocinar y cubrir para que el humo esté atrapado dentro de la parrilla.
Condimento de comida
Paso 1
Combine los copos de cebolla, el perejil seco, el orégano seco, el pimentón, la cáscara de cítricos, los copos de pimiento picante y la pimienta negra molida. Mezclar bien.
Paso 2
Poner la mezcla en la bolsa de cierre de cremallera.
Paso 3
Carne de temporada, aves de corral o peces palpitando una cucharada de la mezcla de condimentos de carbón en cada lado. Mezcle las verduras en una cucharada o dos de aceite de oliva. Espolvoree una cucharada de la mezcla de condimentos sobre las verduras y mezcle bien.
Paso 4
Parrilla como de costumbre.
Propina
Coincide con los condimentos al plato. Por ejemplo, agregue limón y eneldo para peces.
Advertencia
Mantenga un extintor de incendios práctico cuando la parrilla de carbón.
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