Cómo cocinar chuletas de cerdo en una parrilla de carbón

Cosas que necesitarás

• Parrilla de carbón
• cepillo duro hilos
• Botella de spray
• Aceite de canola
• chuletas de cerdo
• mezcla de condimentos
• cono de arranque o chimenea de arranque
• Tenazas
• Termómetro de carne

Cocinar chuletas de cerdo en una parrilla de barbacoa es un ejercicio en el arte culinario. Se deben tomar decisiones con respecto a la parrilla chuletas gruesas o delgadas; si la temporada las chuletas por salazón en salmuera, el marinado o seco-roce; y si a la parrilla con fuego directo o indirecto. La elección del tipo de madera para rociar entre el carbón para proporcionar simplemente la adición justa de sabor es también una consideración importante. La producción de una jugosa, chuleta de cerdo bien sazonado en la parrilla no es un proyecto para tomarse a la ligera.

Paso 1

Scrub El rack de que la carne se sentará en con un cepillo rígido hilos, la eliminación de todos acumulación. Rocíe el estante a fondo con aceite de canola y dejar de lado.

Paso 2

Limpiar la cacerola de la parrilla mediante la eliminación del carbón de leña y con el cepillo para eliminar cualquier acumulación de grasa. Sustituir y reponer el carbón vegetal en la sartén. Llenar dos tercios de la cacerola de la parrilla con carbón vegetal, dejando libre un tercio de carbón vegetal. Coloque el carbón en capas lisas, nivel para una distribución uniforme del calor. No debe ser de aproximadamente 3 pulgadas de espacio entre el carbón vegetal y la rejilla de la parrilla.

Paso 3

Colocar un cono de arranque o chimenea de arranque, disponible en las tiendas de mejoras para el hogar, entre en el carbón. El uso de cualquiera de estos elementos permite configurar el carbón ardiendo sin manchar las chuletas con el sabor del líquido de encendedor. La luz la cono o de arranque 30 minutos antes de la cocción, de modo que el carbón se reduce a carbones brillante cuando llega el momento de poner las chuletas.

Paso 4

Elija chuletas de al menos 1 pulgada de espesor, pero preferiblemente más cerca de 2 pulgadas de espesor. Frote las chuletas con una mezcla de condimentos tales como barbacoa, pimienta de limón o cualquier otro favorito personal. Trozos de madera de nogal americano o mezquite pueden ser remojados en agua durante la noche y lo pusieron entre las brasas para dar sabor a las chuletas.

Paso 5

Coloca las chuletas directamente sobre las brasas. Use un par de pinzas para dar vuelta las chuletas de cada 3 a 4 minutos. Cierre la tapa de vez en cuando para permitir que el humo de la madera y los condimentos penetren en la carne. A una temperatura elevada, aproximadamente 450 grados, se tomarán chuletas de 2 pulgada de grosor de 20 a 25 minutos para cocinar uniformemente a lo largo a una temperatura interna grado 155. Si los cocineros fuera más rápido que el interior, mover las chuletas de cerdo a la zona de la parrilla sin debajo de carbón.

Paso 6

Use un termómetro de carne estilo de vástago para comprobar la temperatura de las chuletas después de que han dore de manera uniforme. La temperatura interna de la carne de cerdo, para el máximo sabor y jugosidad, debe ser de al menos 155 grados ya que alcanzar la temperatura seguro para los alimentos de 160 grados a medida que continúa a cocinar una vez retirado de la parrilla.

Propina

Mantenga una botella de spray de agua cercana a su uso en la llama de empresas, por lo que las chuletas de cerdo no lo hacen de la chamusquina. Si se produce un importante llama plano, cierre la tapa para apagarlo.

Advertencia

Supervisar a los niños con cuidado ya que el cuerpo de la parrilla se calienta mucho durante la cocción.

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