Donuts de bajos carbohidratos sin gluten

Sucede sin falta. Justo después de comprometerse con una dieta saludable, alguien camina con una docena de donas frescas de la tienda. De repente, tu taza de café se ve muy poco solitaria sin algo delicioso para atacarlo. Qué hacer? Correr! A la cocina, es decir, y azotar un lote de estas deliciosas sin culpa, los donas de pastel de harina de harina de coco de bajo carbohidratos llenos de fibra y grasa saludable. A diferencia de la mayoría de los donas bajos en carbohidratos que están al horno, estos se hornean primero y luego se fríen profundamente para ese auténtico gusto de donut. Es cierto, los comedores conscientes de la salud. Los donas están de vuelta en el menú, así que haz tu feliz baile!

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Cosas que necesitarás

• ½ taza de harina de coco
  
• ¼ taza de edulcorante (prefiero Granular"
  
• ¼ cucharadita de sal
  
• 1 cucharadita de polvo para hornear
  
• ¼ TSP Extracto de stevia en polvo (utilicé Hoja dulce marca)
• 4 huevos
• ¼ aceite de coco, fundido
  
• ¾ taza de suero de leche (o leche de coco)
  
• ½ cucharadita de vainilla
  
• Aceite de coco para freír
  
• 3 onzas sin azúcar chocolate oscuro para hornear chips de chocolate (opcional para revestimiento de chocolate)
  
• 1 cucharada de aceite de coco (opcional para recubrimiento de chocolate)
  
• Todas las aspersiones naturales para hornear (opcional)
• Cavidad de 6 cavidades
  

Paso 1

Precaliente su horno a 325 grados Fahrenheit. En un tazón de mezcla, adherir la harina de coco, el edulcorante, la sal, el polvo para hornear y la stevia en polvo.

Paso 2

Agregue los huevos, el aceite de coco derretido, el suero de leche (o la leche de coco) y la vainilla.

Use un mezclador de mano o soporte para mezclarse con un bateador grueso. Mantendrá su forma como masa suave de galletas, y no será secreción como la masa de panqueques.

Paso 3

Engrasar una bandeja de donas de 6 cavidades y llenar cada uno de aproximadamente ⅔ completo.

Paso 4

Hornee las donas a 325 grados Fahrenheit entre 20 y 22 minutos hasta que se recuperan cuando se presionan, pero son no dorado. Deje enfriar ligeramente en la sartén para que estén lo suficientemente firmes como para eliminar del molde sin romperse. transferencia a una rejilla de alambre. Pueden aparecer esponja-y después de hornear, pero tendrá una textura más densa (como donas de pastel clásico) cuando se enfríe completamente.

Paso 5

Calienta suficiente aceite de coco en una pequeña cacerola para fritarse profundo (al menos una pulgada de profundidad). Una vez que el aceite está caliente, baje el calor y baja su primer donut en el aceite. Cada diez segundos, verifique la parte inferior para asegurarse de que no esté ardiendo; Quieres que tus donas se conviertan en un bonito marrón dorado. Una vez que se termina la parte inferior (aproximadamente un minuto), la voltea y se arrastra el otro lado en el aceite. Una vez listo, coloque una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Repetir para todas las donas.

Una vez que se enfrían lo suficiente como para manejar, tus donas están listos para engullirla, espolvoreando con edulcorante, o (uno de mis favoritos) edulcorante más canela. Como una indulgencia adicional, puede hacer un recubrimiento de chocolate fácil, sin azúcar (instrucciones a continuación) y / o adornarlas con coloridas aspersiones. Adelante - tratarte!

Propina

Estarán listos para comer después de freír y probar un gran cálido. Sin embargo, encuentro que la textura mejora si las dejas sentarse a temperatura ambiente durante al menos una hora o en la nevera durante unos 30 minutos. Si los refrigere (mi preferencia), se volverán aún más densos y paralizados. También se mantienen bien refrigerados en un contenedor hermético durante unos días.

Recubrimiento de chocolate opcional

En un pequeño tazón de fuente de microondas, coloque 3 onzas de chips de chocolate negro sin azúcar (como La marca de lily) y 1 cucharada de aceite de coco. Microondas durante 30 minutos en alto y revuelva. Continúe el microondas y se agita durante 20 a 30 segundos a la vez (dependiendo de su vataje de microondas) hasta que sea suave. Sumerja cada dona en el recubrimiento de chocolate, solo un lado, o ambos lados, y coloque boca arriba en una hoja de papel pergamino. El recubrimiento se endurecerá a medida que se enfría.

Si su corazón está en rociado (y quién te culpara?), Recomiendo encontrar una marca que use colores de alimentos 100% naturales (uso Árbol indiano". Espolvorearlos a la derecha después de inmersionar.

Ya que solo estarías usando una pequeña cantidad de rociaciones por donut, creo que está bien disfrutar de ellas de vez en cuando incluso si no están sin azúcar. Sin embargo, si está súper estricto acerca de limitar su ingesta de carbohidratos, es probable que sea mejor omitirlos. Pero, oye, asperja o no asperja, estás disfrutando de donas! Saludable donas. Eso no es menos que una victoria en mi libro.