¿Cuán grueso rollo en caso de que los anillos de espuma?
Cuando no se siente como el trekking a la tienda de donuts para satisfacer un antojo, simplemente hacer su propia casa. El proceso de mezcla de la masa no es tan diferente de hacer otros tipos de pan. Cuando se trata de despliegue de las sabrosas creaciones, sin embargo, tendrá que obtener el derecho de espesor para el mejor producto final.
Haciendo la masa
Inicio Los cocineros tienen una opción de dos tipos de donas - pastel o levadura. Las donas de levadura, como los panes de levadura, deben levantarse antes de que la masa esté lista para trabajar con. Los donas de pastel no tienen levadura; Una vez que se mezcla el bateador, está listo para ser trabajado. Una vez que esté listo, ambos tipos de donas deben rodarse a un grosor de 1/2 pulgadas antes de freír. Si tiene una bandeja de donas para donas para hornear, vierta la masa para donas de pastel directamente en la sartén.
El grosor importa
Si evita las donas que son demasiado gruesas, las rondas no se cocinarán a fondo en el tiempo de fritura sugerido. Los donas poco cocidos tienen un interior fashoso y poco atractivo. Cocinar donas gruesas en la freidora el tiempo suficiente para cocinar el interior resultará en un exterior recocido. Los donuts que se enrollan demasiado delgados, por otro lado, tienen una textura deficiente en general porque están fácilmente demasiado cocidas y, en el caso de las donas de levadura, no se levantarán mucho durante la prueba.
Técnicas cuentan, también
Para evitar que la masa se pegue a su superficie rodante, polvo el área, y su rodillo, con una pequeña cantidad de harina. Elija una superficie de balanceo que sea fresca y suave, no una superficie con textura, como una tabla de cortar de madera. El mármol es excelente para desplegar la masa, pero cualquier superficie en su cocina lejos de una fuente de calor es adecuada. Para mantener su masa un espesor uniforme, coloque palitos de madera de 1/2 pulgada de espesor en el ancho de su rodillo. Algunos pasadores rodantes también tienen ruedas ajustables que establecen el PIN a una altura de 1/2 pulgadas.
Cómo evitar la masa dura
Cuando mezcle y amasando la masa de rosquilla, trabaje lo menos posible. Demasiado manejo puede hacer que la masa sea dura y da como resultado donas densas, en lugar de airyes. El manejo adicional también puede resultar en Donuts de Misshapen. Polvo la superficie rodante con la menor harina posible. Demasiada harina en la superficie de la dona puede llevar a donas difíciles y hacer que se colapsan cuando golpean a la freidora. El exceso de harina también puede quemar en la freidora y darle a sus donas un sabor carbonizado.
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