Cómo saber si las ostras están muertas
Vibrio vulnificus es una bacteria dañina que vive en aguas cálidas del océano donde las ostras prosperan. Cuando las personas con ciertas condiciones médicas consumen ostras contaminadas, pueden morir o enfermarse gravemente. Para evitar consumir o servir de mariscos infectados, solo debe comprar a proveedores de buena reputación y verifique cada ostra antes de comprar para asegurarse de que esté vivo.
Paso 1
Observe si las ostras están abiertas o cerradas. Las ostras más cerradas están vivas. Toque ligeramente una cubierta abierta: una ostra en vivo se cerrará inmediatamente. Si la cáscara permanece abierta, la ostra está muerta y no debe ser comprada o utilizada.
Paso 2
Mantenga una ostra en su mano. La cáscara debe sentirse llena. Si la cáscara no se siente pesada, toca ligeramente contra la concha de otra Oyster. Un sonido hueco indica una ostra muerta. Si la ostra está viva, escuchará un sonido sólido.
Paso 3
Huele a la ostra en el mercado y otra vez durante la preparación de alimentos. Las ostras en vivo deben oler dulce, fresco y brinando. Las ostras muertas tienen un fuerte olor a pescado.
- Lo que está cocinando América: Cómo deshacer las ostras: cómo Slurp Osters
- Universidad de Clemson; Enfermedades transmitidas por los alimentos relacionados con los mariscos; D.C. Herrero; Diciembre de 1999
- SafeOysters: Compra de forma segura Raw ostras y otros moluscos
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