Que son las ostras de pollo?
La primera cosa que usted puede preguntarse si es una ostra de pollo es de la granja o del mar. ostras de pollo son en realidad un trozo de carne oscura oculta esquiva en el muslo y la columna vertebral se unen en un pollo. ostras de pollo tienen una reputación como especialmente deliciosa porción de carne.
La eliminación de las ostras
Muchos cocineros que no saben acerca de esta pequeña joya recta rebanada sabroso través de la ostra de pollo cuando se están reduciendo hasta su pollo. Cortar el pollo para preservar la ostra requiere un poco de concentración más, pero se puede hacer fácilmente por incluso los más cocinero del principiante. Según el sitio web Paupered chef, primero hacer una incisión entre la pierna y el pecho hasta que la pierna se cae a la mesa. Pop de la salida conjunta de la pierna de lugar y corte tan cerca como sea posible a la columna vertebral.
Preparación de pollo ostras
La mayoría de las veces, las ostras son cocinados como parte de todo el pollo. Sin embargo, algunos restaurantes no eliminarlos y sirven como una parte de un plato especial. En ese caso, las ostras deben estar preparados de la misma manera que lo haría cocinar cualquier otra parte del pollo. Chef Paul Merrett recomienda el recubrimiento de las ostras en un poco de aceite y la mantequilla y freír la piel hacia abajo hasta que se dore y agregarlos a la ensalada César.
Recetas
Encontrar recetas específicas para las ostras de pollo es un reto. La mayoría de las búsquedas en Internet simplemente regresan de pollo en las recetas de salsa de ostras. Es difícil preparar recetas de ostras de pollo para un gran grupo de personas desde todo un pollo rendimientos sólo dos pequeñas ostras. Sin embargo, si se las arreglan para conseguir sus manos en algunos, considere envolver en tocino o freírlos usando su receta favorita frito Sur.
Seguridad de pollo
Es importante seguir el manejo adecuado al retirar las ostras de pollo. Pollo debe mantenerse siempre en un refrigerador a 40 grados Fahrenheit o en el congelador a 0 grados Fahrenheit. Un pollo congelado siempre debe descongelarse en el refrigerador, y nunca en el mostrador. Debe cocinar bien un pollo, lo que dura aproximadamente una hora a 350 grados para un pollo entero. También debe lavarse cuidadosamente las manos y los utensilios que entren en contacto con el pollo crudo para evitar la contaminación cruzada.
- Comida de estilo de vida; Ensalada César de Ostras de Pollo; Paul Merret
- El chef escondido; El misterio de la ostra de pollo; Blake Royer; feb. 24, 2010
- Referencia de alimentos: Seguridad de pollo & Almacenamiento
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