El valor y los usos de las ostras
Las ostras abarcan una serie de especies de molusas bivalvas que viven en el océano y alrededor de los arrecifes. Son identificados por sus conchas de roca moteada, que pueden tener la forma de lágrimas u óvalos. También son conocidos por cambiar los géneros durante el curso de sus vidas. Las ostras tienen un gran valor tanto como alimento como como parte de un ecosistema saludable.
Beneficios nutricionales
Las ostras son una buena selección de alimentos para los comensales conscientes de la salud. Puedes comerlos crudos bajo ciertas condiciones, así como cocidas. Están cargados con ácidos grasos omega-3 que luchan contra el colesterol malo. Además, las ostras contienen zinc, una vitamina que reduce el riesgo de ciertos trastornos de la visión y también es necesario para el sistema inmunológico. También contienen tirosina, un aminoácido que es útil para el cerebro y para mejorar el rendimiento mental. Las ostras son altas en vitamina D, calcio, vitamina B, proteínas, colesterol saludables y hierro, mientras que también están siendo bajos en grasas saturadas.
Afrodisiaco
Desde el momento de Cleopatra, las personas han usado ostras como afrodisíaco. Según la leyenda, comer ostras crudas aumenta tu vida sexual. Si bien todavía hay un debate científico furioso sobre si esto es cierto, los estudios recientes sugieren que los tipos únicos de aminoácidos se encuentran en estos mariscos - ácido D-aspártico (D-ASP) y N-metil-D-aspartato (NMDA) --May impulsar el rendimiento sexual. El alto contenido de zinc en las ostras también puede ser útil para elevar la libido de los hombres que los comen. Los terapeutas recomiendan comer ostras para ayudar con los trastornos sexuales debido a su alto contenido de hierro.
Beneficios ambientales
Las ostras filtran el agua a través de sus ventilaciones, consumen algas en el proceso. Dado un número suficientemente grande de ostras, pueden aclarar el agua y permitir que las plantas submarinas reciban luz solar, lo que resulta en las plantas que crean más oxígeno submarino que los peces necesitan vivir. Las ostras crean terrenos de desove, así como hábitats para otros animales como peces y cangrejos azules, que vienen allí para esconderse de los depredadores.
Ornamental
Ciertas ostras son cultivadas y valoradas por su capacidad para hacer perlas. Conocido como "ostras de perlas," No son las mismas ostras que las que la gente come. Si bien las ostras comestibles pueden producir perlas junto con la mayoría de los otros moluscos, los utilizados para producir piedras preciosas de valor comercial están más estrechamente relacionadas con las almejas que las ostras. Perlas forman cuando reacciona el molusco a un intruso o de otro irritante por recubrimiento en capas de carbonato de calcio, que forma típicamente en un recinto suave y redondo.
- El Instituto de Ciencias de la Salud: Beneficios para la salud de las ostras
- American Pearl: Una breve historia de las perlas: Cómo se forman las perlas en el Oyster
- Auto Nutrición de datos: Moluscos, ostra, oriental, salvaje, crudo
- National Oceanic and Atmospheric Administration: Oyster Arrecifes
- National Geographic: Datos de Oyster
- UK Telegraph: Las ostras crudas son realmente afrodisíacos dicen los científicos
- Conferencia Interestatal de Saneamiento de Mariscos: Ostras
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