¿Cuáles son los signos de una mala ostra??
Los ostras son disfrutados por personas de todo el mundo. Cuando se vuelven frescos, los moluscos de cáscara áspera tienen un sabor limpio y prolongado lleno de los sabores del océano. Sin embargo, cuando las ostras se han ido mal, no solo son degustaciones de asquerosas; Pueden ser mortales. Hay algunas señales que debes buscar decir si una ostra se ha ido mal.
Mal olor
Una ostra verdaderamente mala o podrida tendrá un olor notable. El olor será similar a los huevos podridos, sulfurosos y ofensivos. Este es el indicador más fuerte que la ostra ya estaba muerta, o murió, poco después de que se recogió. El olor puede no ser muy fuerte, pero si es notable, es posible que desee usar precaución y considere no comer la ostra. Huele la ostra antes de cagarlo con cualquier otro acompañamiento, que puede enmascarar un olor.
Conchas abiertas o dañadas
Cuando se cosechan las ostras en vivo, sus conchas están estrechamente cerradas porque los músculos de la ostra están trabajando y manteniendo la concha cerrada. Cuando la cáscara de una ostra ya está abierta, antes de que alguien use una herramienta para abrirla manualmente, eso es una señal de que la ostra está muerta. Si la cáscara está parcial o completamente abierta, sea cautelosa. Además, la cáscara rota griezca o notablemente rota es una mala señal porque la ostra probablemente está muerta o contaminantes podría haber ingresado a través de la grieta. El indicador de shell abierto solo es útil si está inspeccionando personalmente las ostras sin abrir; Si las ostras están preadhugadas y salidas de la cáscara, entonces debe confiar en los otros dos signos.
Apariencia de la carne
La carne de ostra en sí y el licor circundante (el jugo dentro de la ostra) también puede mostrar signos de contaminación. Una buena ostra está firmemente unida a la cáscara y debe aflojarse con un cuchillo de ostras. Si la ostra se ha separado de las paredes interiores de la cáscara por sí misma, lo que significa que no se usó un cuchillo de ostras para aflojar la ostra, entonces falleció antes o después de que se recogió. La carne de la ostra debe parecer regordeta, translúcida y algo brillante. Si la carne se ve seca, arrugada y descolorida, es probable que sea podrida y debe ser descartada. El licor debe ser claro o algo turbio y debe oler algo así como el agua de mar. Si el licor de ostras es lechoso o moteado y tiene un olor extraño, la ostra no es buena.
Razón para evitar las malas ostras
Las ostras son alimentadores de filtros, lo que significa que se alimentan de los residuos y subproductos de las aguas del océano. Si las aguas están contaminadas con toxinas, entonces las ostras absorberán grandes concentraciones de las toxinas. Las ostras mimadas y contaminadas pasarán estas toxinas a los humanos que consumen las ostras. Las toxinas como la saxitoxina y la brevetoxina y las bacterias, como Vibrio Vulnificus, pueden causar lesiones graves y permanentes a una persona e incluso pueden llevar a la muerte.
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