Cómo cocinar top sirloin steak en una sartén

Cosas que necesitarás

• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Dientes de ajo
• Sal
• Sartén
• Tenazas
• Placa calentada

Cocine un bistec de solomillo superior con una sabrosa corteza marrón en el exterior que atrapa los jugos naturales a fuego lento en el interior. Prepare y cocine deliciosa bistec de solomillo superior sin una gran experiencia. El bistec requiere poca preparación y la bandeja de la plancha garantiza una cocción rápida e incluso incluso desde que entra en contacto con las superficies del bistec. El bistec se cocina tan rápido que hay poco tiempo para cometer errores. Cocine un bistec de solomillo superior en una sartén de plancha y disfrute de una tapa de primera categoría.

Paso 1

Retire el filete de solomillo superior de la refrigeración y deje que llegue a temperatura ambiente, aproximadamente 70 grados Fahrenheit. Las fibras musculares del filete se contraen y se endurecen si el filete se enfría cuando se coloca en la sartén de la plancha caliente.

Paso 2

Frote el primer filete de solomillo con aceite de oliva virgen extra y establezca bien con grandes grietas de pimienta negras y clavos de ajo molidos. Sazone el bistec con sal de mar inmediatamente antes de colocar los filetes en la sartén. La sal absorbe la humedad necesaria desde el bistec y su tiempo de contacto con el bistec de solomotación superior se mantiene al mínimo.

Paso 3

Coloque la bandeja de plancha sin engrasar directamente en el quemador y gire el quemador hasta arriba. Calentar la sartén de la plancha hasta que esté extremadamente caliente, generalmente de aproximadamente 5 a 10 minutos. Estas sartenes son típicamente antiadherentes y toleran calor alto.

Paso 4

Coloque uno a dos filetes de solomillo superior a la vez en la sartén de la plancha caliente. No permita que los filetes se toquen unos a otros durante el proceso de cocción. Colocar más de dos filetes a la vez en la sartén de la plancha, se extrae el calor y el filete de solomillo superior se cocina incorrectamente.

Paso 5

Gire el bistec de solomillo superior con un par de pinzas solo una vez mientras se cocina. Los tiempos de cocción para cada lado para un filete de aproximadamente 3/4 pulgadas de grosor son los siguientes: Raros: 1 1/2 minutos Medio raro: 2 minutos Medio: 2 1/2 minutos bien hecho: 3 minutos.

Paso 6

Deje que el bistec descanse sobre una placa calentada de 3 a 5 minutos antes de servir. Los jugos se redistribuyen a lo largo y el primer filete de solomillo termina de cocción.

Propina

Elija un bistec de solomillo superior que tenga carne roja profunda, mármol blanca entre las fibras musculares y una cubierta gruesa blanca de 1/4 pulgada de grosor. Asegúrese de que el bistec se haya envejecido al colgar durante 21 a 35 días para obtener el máximo sabor y ternura. Los platos laterales deben estar completamente cocidos cuando se coloca el bistec en la bandeja de la plancha. El bistec se cocina muy rápido y no debe sentarse durante más de cinco minutos antes de disfrutar. Busque una bandeja cuadrada de 11 pulgadas, una plancha de planchas poco profundas o una sartén de plancha redonda de 12 pulgadas poco profunda.

Advertencia

Elija la carne graduada de primera o elección para el máximo sabor y ternura al comprar un bistec. Nunca perfores un bistec con un tenedor para convertirlo.

• Universidad de la Florida del Sur: Sartén a la parrilla con salsa de beeras
• Revista deliciosa: cómo cocinar el bistec perfecto

te podría gustar