Cómo contar una cebolla dulce de una caliente
Más de una docena de diferentes tipos de cebollas están disponibles, incluyendo Vidalia, Green y Español. Debido a esto, es más fácil clasificar las cebollas basadas en su sabor: dulce o caliente. El término "cebolla caliente" es un nombre inapropiado, ya que estas cebollas no están calientes en un sentido picante del término. Tienen sabores más fuertes que las cebollas dulces y son más resistentes. Las cebollas calientes se pueden almacenar hasta seis meses a la vez, mientras que las cebollas dulces deberán ser comidas dentro de los dos meses posteriores a la selección. La mejor manera de decirle una cebolla dulce de una caliente es examinándola de cerca.
Paso 1
Examinar la piel de la cebolla. Esta es la parte que se despega antes de llegar a la parte comestible de la cebolla debajo. La piel en las cebollas dulces es muy delgada y frágil, y varía de bronceado claro a oro pálido. En contraste, las cebollas calientes tienen una piel marrón oscura que es más gruesa y difícil de pelar.
Paso 2
Retire la piel de cebolla y mira el color de la verdura. Una cebolla dulce es de color blanco o muy ligero en color, mientras que una cebolla caliente es un amarillo oscuro.
Paso 3
Empuje la cebolla suavemente con la punta de su dedo y observe las abolladuras que quedan en la cebolla. La carne de una cebolla dulce también es más suave y más frágil que la carne más dura de una cebolla caliente. Si la uña ha dejado una impresión, entonces la cebolla es dulce.
Paso 4
Probar la cebolla. Una cebolla dulce cumple su nombre: sabe dulce y suave. Una cebolla caliente tiene un sabor más fuerte y afilado.
Propina
La excepción a la regla son las cebollas rojas, que vienen en variedades tanto dulces como calientes. La cebolla roja italiana es más dulce que sus hermanos de color similar, así que revise el país de origen al comprar cebollas rojas.
- ¿Qué está cocinando América: mitos de cebolla y hechos?
- El jardinero Guido produce perfil; Dulce en las cebollas; Mark Ferro; 1996
- La fuente de cebolla dulce; Bienvenido a nuestro dulce mundo; 2007
- Mundo de la cebolla; La convocatoria de validación de lo que se ofrece como un "Dulce" Cebolla; 2005
- Asociación nacional de cebolla; Sobre cebollas: estacionalidad; 2009
- "Perro chino": Cebollas
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