Cómo cortar cebollas verdes
Cosas que necesitarás
- Colador
- Toalla de papel
- Tabla de cortar
- Cuchillo de cocinero afilado
Las cebollas verdes y las cepillones no son lo mismo. Mientras que parece similar, una cebolla verde tiene una bombilla de 1 a 2 pulgadas, mientras que un cebolleta no tiene una bombilla blanca. Use cebollas verdes como guarnición o para agregar sabor a sopas, ensaladas, guisos y otros platos. Disponible todo el año y se vende en los racimos, las cebollas verdes son mejores cuando se usan en unos pocos días de compra, por lo que son crujientes y sabrosos.
Paso 1
Enjuague bien las cebollas verdes en un colador con agua fría y corriente, y déjelos drenar. Pat las cebollas verdes secas con una toalla de papel, y colóquelas en una tabla de cortar.
Paso 2
Retire cualquier capa suelta de piel, hojas marchitas, partes marrones y las raíces de la cebolla verde con un cuchillo de cocinero afilado.
Paso 3
Cortar las cebollas verdes meciendo el cuchillo de cocinero a través de ellos, creando astillas o longitudes, de acuerdo con las instrucciones de la receta. Algunas recetas le indican específicamente en cuanto a qué parte de la cebolla verde para usar, la bombilla blanca o los tallos verdes.
Propina
Las cebollas verdes desarrollan un sabor más fuerte con la edad y el mayor tamaño. Si quieres sabor leve, elige cebollas más delgadas y más pequeñas.
Advertencia
La bombilla blanca de la cebolla verde se cocina más lentamente que sus consejos verdes. Si ambas partes se llaman en una receta, espere hasta que las rodajas blancas estén casi tiernas antes de agregar las rebanadas verdes.
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