Cómo comprar carne para un philly cheesesteak
Cierra los ojos e imaginan un rollo de pan grande y crujiente, cubierto de carne de res jugosa, luego se ahoga en una capa de queso derretido. Creado en 1930 en Filadelfia por Restaurateur Pat Olivieri, el Philly Cheesesteak sigue siendo uno de los sándwiches favoritos de América. Mientras que la controversia rodea qué tipo de queso se debe usar: procesado de queso, americano o provolone: el filete de carne de vacuno también juega un papel crucial también. Con unos pocos consejos, puede ser fácil comprar carne para su Philly Cheesesteak.
Paso 1
En la tienda de comestibles, encuentre el filete de costilla para sus sándwiches de cheesesteak. El ojo de costilla deshuesado es un corte tierno y graso de carne de res que es rica en sabor. Otros estilos de carne también harán un sándwich fino, pero un auténtico que Cheesesteak de Philly se basa en la costilla.
Paso 2
Para la carne más fresca, seleccione un paquete de costilla con carne de res de color rojo brillante que tenga poco exceso de líquido en el paquete, y es firme al tacto. Verifique la fecha de venta en el paquete para garantizar una nueva compra.
Paso 3
Dado que Philly Cheesesteaks presenta un bistec de costilla desconcertada, la carne de res general debe estar congelada, para que la corte sea más fácil. Si usted congele la carne fresca o compre la carne congelada, los filetes de carne de res pueden permanecer congelados durante seis a 12 meses. Después de un año, la carne ya no estará fresca.
Propina
Antes de dirigirse a la tienda, decida cuántos cheesesteaks va a hacer. El promedio de Philly Cheesesteak está cubierto con aproximadamente 1/4 lb. de carne. Saber cuántos sándwiches necesita hacer le permitirá comprar la cantidad correcta de carne de res.
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