Cómo secar las nectarinas

Cosas que necesitarás

• Horno o deshidratador
• Bandejas de secado
• Compuesto Sulfing (Opcional)
• Jugo de limón o ácido ascórbico (opcional)

Con los precios de los alimentos se disparan, cada vez más personas están creciendo sus propias frutas y verduras. Otros están tratando de comprar localmente en temporada para ahorrar dinero en favoritos. Incluso si el dinero no es apretado, agregar más fruta a la dieta familiar es un buen seguro contra la creciente marea de la obesidad en los Estados Unidos. El único problema es almacenar estos alimentos, por lo que durarán más de unos pocos días. Canning es una opción, pero otra es deshidratación. El secado de una fruta como nectarinas conserva su nutrición y puede proporcionarle un delicioso aperitivo durante todo el año.

Paso 1

Pelar y limpiar las nectarinas. Seleccione la fruta completamente madura dando la nectarina un apretón. Se debe dar un poco, pero no convertir en papilla cuando se aprieta.

Paso 2

Eliminando las semillas de nectarina.

Paso 3

Separar sus nectarinas en mitades o rebanadas, como se prefiera.

Paso 4

Mezclar la solución de pretratamiento deseada. Browning Prevent y la decoloración de la fruta mediante el pretratamiento con ácido ascórbico o ácido jugo cítrico / limón. También puede utilizar los compuestos de azufre, pero tenga en cuenta que estos compuestos causan una reacción asmática en algunas personas. Si se utiliza ácido ascórbico añadir 2 1/2 cucharadas. a 1 qt. de agua fría y empapar la fruta. Si decide añadir el jugo de limón 1 cucharada-. a 1 qt. de agua. Si elige azufre, mezclar 1 cucharada-. de metabisulfito de sodio en 1 qt. de agua fría. La gente solía usar fuego y azufre para evitar que la fruta para el secado, pero las preocupaciones de salud y seguridad hacen que este método no deseable.

Paso 5

Cortar las nectarinas directamente en esta solución.

Paso 6

Deje que las nectarinas en remojo durante 10 minutos.

Paso 7

Colocar las rodajas de nectarina en una sola capa en la bandeja de secado. Asegúrese de que la bandeja está hecha de un material que no reaccione con la fruta, tales como metales galvanizados. Trate de usar una gasa o cortina sintético malla tensa bastidores sobre horno, bastidores pastel o una bandeja de horno. Utilizar algún tipo de pinza para tirar del tirante de compensación para permitir que el aire circule.

Paso 8

Secar la fruta utilizando su método preferido. El secado al sol, o fuera de secado sólo se puede hacer en los días cuando la temperatura alcanza 85 grados Fahrenheit por mediodía y la humedad es inferior al 60 por ciento. Además de fruta seca al aire libre deben ser pasteurizados. El horno se puede utilizar para secar las nectarinas mediante el mantenimiento de una temperatura de 140 grados Fahrenheit durante 36 a 48 horas. Compruebe periódicamente la fruta y convertirlo a mejorar los resultados de secado incluso. Puede utilizar un deshidratador de alimentos. Colocar en el deshidratador en bandejas de una sola capa. Mantener una temperatura de 140 grados Fahrenheit y comprobar el fruto menudo.

Paso 9

Compruebe las rebanadas de nectarina en su progreso. La fruta debe ser correosa sin humedad liberada si se aprietan después se enfrían. Esto toma en cualquier lugar entre 6 y 36 horas, dependiendo de las condiciones.

Paso 10

Acondicionar las nectarinas después del secado. Coloque la fruta suelta en recipientes de vidrio o de plástico; tapar y guardar en un lugar cálido y seco durante cuatro a 10 días.

Paso 11

Empaquetar el nectarinas para almacenamiento por ellos sellado en frascos de vidrio secos o recipientes de plástico de resistencia congelador humedad y el vapor a prueba. Paquete en solo sirven contenedores y almacenar en un lugar fresco y seco.

• Extensión de la Universidad Estatal de Colorado; El secado frutas; PAG. Kendall, et al.; de enero de de 2007

te podría gustar