¿Cómo prevengo la decoloración de las rebanadas de apple??
Cosas que necesitarás
- bol
- Copa de medición
- Cuchara medidora
- Ácido ascórbico cristalino puro
- Cuchara ranurada
En el momento en que cortas una manzana en rodajas, comienza la decoloración, debido a las enzimas en la fruta que causan un dorado oxidativo. Evitar la decoloración al baño de las rodajas en una solución de ácido ascórbico o cítricos. De los dos, el ácido ascórbico, que es la vitamina C, es la forma más efectiva de prevenir el dorado. Algunas personas bañan rebanadas de manzana en una solución de jugo de limón y agua, ya que el jugo de limón tiene tanto los cítricos como el ácido ascórbico. Sin embargo, el jugo de limón puede alterar el sabor de la manzana. Antes de agregar rebanadas de manzana a la ensalada de frutas, bañarlos en una solución de ácido ascórbico.
Paso 1
Llene un tazón con una taza de agua fría.
Paso 2
Añadir 3 cucharaditas. de ácido ascórbico cristalino puro al agua y agitar con la cuchara hasta que se disuelva el ácido ascórbico.
Paso 3
Agregue las rodajas de manzana al agua, recubriendo las rebanadas con la solución al agitar suavemente.
Paso 4
Retire las rodajas de Apple de las soluciones después de tres o cuatro minutos, usando la cuchara ranurada.
Paso 5
Coloque las rodajas en un plato, lo que permite que las rodajas se escurren.
- Extensión de la Universidad de Illinois: Manzanas y más
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