Sopa de verduras caseras con jugo v8

Brynne Chandler

Cosas que necesitarás

• Olla con tapa
• Aceite de oliva
• Cebollas, picadas
• Apio, picado
• Ajo, picado
• Verduras, enjuagadas y picadas
• Tubérculos, enjuagados y picados, opcionales
• Cuchara de madera
• condimento italiano
• Tallarines, cebada o arroz, cocinados; Opcional
• Pollo o carne de res, cocida y en cubos; Opcional

Pocas cosas ofrecen el tipo de comodidad culinaria simple que encuentres en todas las cucharadas de una sopa de verduras cordiales y cordiales. Desafortunadamente, pocos cocineros para el hogar tienen tiempo para construir el rico perfil de sabor de las acciones vegetales, y no a todos le gustan el caldo de pollo o carne en su sopa de verduras. El jugo de V8 ofrece los sabores profundos de un stock de verduras con un tang limpiado de tomate fresco que hace una base rápida y conveniente para la sopa de verduras caseras.

Paso 1

Cubra la parte inferior de una olla de sopa grande con una capa delgada de aceite de oliva. Calienta el aceite a fuego medio hasta que la superficie se desarrolle un brillo y puede oler el rico aroma del aceite. También puede usar aceite de canola o aceite vegetal si es todo lo que tiene a mano, aunque el aceite de oliva agrega sabor.

Paso 2

Revuelva las cebollas picadas y el apio en el aceite caliente para que estén bien recubiertos. Las cantidades precisas no son importantes, pero intentan tener cantidades iguales de cebolla y apio. Un cuarto de la taza a 1/2 taza de cada uno es un buen punto de partida para una olla grande de sopa. Cocinar y revolverlos hasta que la cebolla sea translúcida y el apio está comenzando a ablandarse, de 2 a 4 minutos.

Paso 3

Espolvoree el ajo picadito en la olla, revolviéndolo para cubrirlo bien con el aceite. La cantidad de ajo depende del gusto individual, pero 1 pequeño diente por cada 1 taza de cebolla combinada y apio es una buena guía. Cocine el ajo con la cebolla y el apio hasta que se calienta y su olor pierde la mordida afilada que tiene cuando Raw.

Paso 4

Agregue 1 libra o también de verduras mixtas, como brócoli, coliflor, zanahorias, calabacines, calabaza amarilla, judías verdes, maíz y guisantes. Añadir papas, batatas, nucleares o parsnips también. Cualquier combinación funcionará, así que no tengas miedo de ser creativo.

Paso 5

Sazone las verduras con condimentos italianos, Herbes de Provence o su mezcla de especias favoritas. Revuelva las verduras para que estén recubiertas con condimentos y se mezclan bien.

Paso 6

Vierta suficiente jugo de V8 de cualquier variedad en la olla para cubrir completamente las verduras con al menos 2 a 3 pulgadas de jugo extra en la parte superior. Use jugo picante V8 para una patada extra. Para una olla grande de sopa, esto puede tomar dos recipientes grandes de V8, por lo que puede mezclar una simple y una especiada, o cualquier otra variedad de dos variedades.

Paso 7

Revuelva los contenidos de la olla y llevándola a un hervor de baja. Baje el calor a fuego lento suave y cubra la olla. Cocine la sopa durante 1 a 2 horas hasta que las verduras se cocinan y los sabores se han mezclado.

Paso 8

Añadir fideos cocidos, cebada o arroz; y cocido, pollo en cubos o carne de res por una sopa más corta, si lo desea. Corrija el condimento para el gusto y sirva con el pan de maíz caliente y una ensalada verde y fresca para una comida completa.

Propina

Mezcle una lata de garbanzos drenados y queso afeitado, queso parmesano fresco encima de su sopa caliente para un toque de estilo italiano.

Agregue un salpicaduras de vino tinto o jerez seco a su sopa de verduras para un sabor más rico y sofisticado.

Coloque todos los ingredientes en una olla lenta y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas para tener una sopa caliente y abundante en espera cuando llegue a casa en un día frío.

Advertencia

No agregue sal a esta sopa sin probarlo primero porque el jugo de V8 está completamente sazonado.

No agregue verduras más suaves como setas a la sopa hasta el final de la cocción para mantenerlos degustarse frescos.

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