Tipos de alcohol destilado
La destilación aumenta el contenido de alcohol de una bebida al hervir una mezcla alcohólica y recoger el alcohol a medida que se evapora. Las bebidas destiladas, también llamadas licor o espíritus, provienen de una amplia gama de fuentes. Se pueden disfrutar limpio, mezclado en cócteles o incluso se usan como ingredientes en la cocina.
Espíritus de grano
Muchos espíritus, como el whisky, el vodka y la ginebra, están hechos de destilación de grano fermentado. El vodka y la ginebra son ingredientes de cócteles muy versátiles, mientras que el whisky escocés de una sola malta se disfruta mejor a temperatura ambiente. Aunque no son tan comunes en la cocina como cerveza, vino o brandy, los espíritus de grano juegan un papel en algunas recetas. Una salsa basada en crema, mostaza y whisky va bien con Haggis. Servir con nabos, papas e incluso más whisky.
brandy
El nombre "brandy" viene de una frase que significa "vino quemado," Refiriéndose al hecho de que esta bebida está hecha de vino destilado. Sirva bien brandy por sí mismo en un aplastador, o mezcle el brandy menos costoso con soda para una bebida refrigerante. Brandy también es un ingrediente importante en muchas salsas. En Gran Bretaña, el brandy y la salsa de crema se sirven tradicionalmente con pudín de navidad, mientras que brandy y salsa de pimienta es un sabroso acompañamiento para filetes.
Espíritus de frutas
Los espíritus destilados basados en la fruta incluyen una gama de bebidas a menudo llamadas "brandy de fruta," Aunque no son estrictamente brandy. Los ejemplos incluyen Slivovitz, un licor de ciruela de Europa del Este, y Calvados, un licor de manzana de Normandía. Calvados es un digestivo tradicional en Normandía. Mezclado con jugo de manzana y especias y se sirve caliente, es un regalo de invierno calentador. Las salsas y esmaltes de Calvados van bien con cerdo.
Otro alcohol destilado
El licor destilado puede provenir de muchas fuentes diferentes. Por ejemplo, el ron y la cachaca se destilan de la caña de azúcar, mientras que el tequila se destila del cactus de agave. Aunque el tequila se bebe comúnmente limpio, también es un ingrediente clave en bebidas mixtas, como el jengibre enamorado, el jugo de limón, la cerveza de jengibre, el tequila y la menta, o la margarita. Tequila, particularmente con sabor a sabor a Blanco, funciona bien como una marinada para carne o un medio para salteado mariscos.
- BBC Food: RECETAS DE WHISKEY
- BBC Food: Haggis, Clapshot y salsa de whisky
- El Telegraph: Burns Night - Haggis, Salsa de bayas rojas, Mashed Neeps y Receta de Tatties de Chappit
- Esquire: Brandy y Soda
- BBC Food: Pudín de Navidad tradicional con mantequilla de brandy
- Comida & Vino: filete de costilla a la parrilla con salsa de brandy-pimienta de pimienta
- The Washington Post: Slivovitz
- BBC Food: Cerdo asado con papas asadas y salsa
- Cosmopolitan: 20 deliciosas bebidas de tequila para probar
- El globo y el correo: olvida el vaso de tiro! Intenta cocinar con tu tequila en su lugar
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