Cómo ablandar los peces
Cosas que necesitarás
- 2 tazas de mantequilla
- Bolsa con cremallera de plástico
Muchos tipos de peces, incluyendo arenque, lago de truchas y salmón, son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3, que reducirán el riesgo de enfermedad cardiovascular de una persona de acuerdo con la Asociación Americana del Corazón. El uso de suero de leche es una forma efectiva y sabrosa de ablandar a los peces, lo que es difícil de abarcar lo contrario al golpearlo con una herramienta de abarqueamiento de carne. Los ácidos encontrados en el martote de leche descompondrán el pescado, lo que hizo que el producto terminado sea más tierno y delicioso.
Paso 1
Vierta 2 tazas de mantequilla en una bolsa de plástico con cremallera. Use una bolsa más grande si está marinando varias piezas de peces.
Paso 2
Coloque el pescado en la bolsa y cierre con fuerza, prestando atención que todos los peces se sumergen en el suero de leche.
Paso 3
Almacene los peces dentro del refrigerador durante 10 a 15 minutos. Según la cocina fina, los peces no requieren una cantidad excesiva de tiempo para ablandar en el martote ácido.
Paso 4
Retire el pescado de la leche, y enjuague con agua fría, si se desea. De lo contrario, deje el suero de leche como una capa de condimento al preparar el pescado.
Paso 5
Vierta el suero de leche por el desagüe y tire de la bolsa de plástico. No reutilice el suero de leche para ablandar ningún otro cortado de carne.
- Cocina fina; Los marinadas agregan sabor pero no siempre se ablandan; Shirley Corriher
- La fuente de la carne: recetas de marinada
- Asociación Americana del Corazón: Pescado y ácidos grasos omega-3
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