Cómo conseguir el sabor pescado de walleye
Cosas que necesitarás
- 1/4 taza de vinagre blanco por 5 libras de peces
- Cacerola grande o tazón de mezcla
- 1 taza de agua fría
- Cacerola grande o plato (lo suficientemente grande como para mantener todos los peces que está cocinando)
- 1/2 galón de leche por 5 libras de peces (vitamina D o entera)
Walleye es un gran juego de agua de agua dulce para cocinar. Walleye es el miembro más grande de agua dulce de la familia PERCH; y en opinión de Eileen Clarke, autor de "El libro de cocina de pescado de agua dulce," Es uno de los peces de juego más populares de América del Norte. La carne de la langradeja es blanca, firme y fliquita. Se conoce a Walleye por tener un sabor leve, pero algunas personas todavía pueden considerar que es demasiado "sospechoso."
Paso 1
Vierta 1/4 taza de vinagre blanco en un tazón grande de mezcla o una sartén.
Paso 2
Diluir el vinagre blanco con 1 taza de agua fría y mezcle bien.
Paso 3
Lave los filetes de Walleye en la mezcla de vinagre blanco diluido y luego colóquelos en la bandeja grande o plato.
Paso 4
Vierta 1/2 galón de leche directamente sobre los filetes.
Paso 5
Coloque la sartén o el plato con todos los filetes de lucioperca en él en hielo o en el refrigerador y permita que los filetes se remojen durante 30 minutos.
Paso 6
Gire los filetes en la leche y permítales empaparse por otros 30 minutos.
Paso 7
Retire los filetes de Walleye de la leche. Ahora están listos para ser cocinados. No necesitas enjuagar los filetes de antemano.
Propina
Mantener el pescado en el hielo es la mejor manera de evitar que se eche a perder o obtener un sabor pescado. Si está atrapando el pez, ya sea en el hielo en vivo, después de atraparlos o limpiar los peces inmediatamente y luego poner el pez en hielo. Cuanto más tiempo se mantengan los filetes de Walleye en la leche, menos "sospechoso" ellos sabrán. Intente empapar los filetes durante períodos de tiempo más largos si, después de cocinarlos, todavía detecta que "sospechoso" gusto.
Advertencia
Mantenga a todos los peces refrigerado o congelado hasta que esté listo para cocinar para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. Los peces comienzan a deteriorarse e incluso cocinar a temperaturas muy bajas, así que mantén los peces en hielo o congelados hasta que se cocine con el mejor sabor.
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