Cómo arreglar la mermelada de naranja que resultó demasiado líquida
Cosas que necesitarás
- Azúcar
- Jugo de limon
- Pectina en polvo sin azúcar
- Hervidor de agua grande
- Frascos esterilizados
- Tapa de conservas
- Anillos de conservas
- Canner de agua caliente
- Temporizador
La mermelada casera a veces no se establece correctamente y resulta que no se produce una pectina suficiente agregada durante el procesamiento original. Las naranjas y otras frutas de baja pectina pueden requerir que se agregue una pectina en polvo adicional durante el proceso, pero es poco probable que descubra esto hasta que la mermelada haya sido enlatada. Si un frasco no configuró, es probable que todo el lote no establezca correctamente. Gire los tarros al revés para ver si los contenidos SLOSH ENTRE. No tire de la mermelada líquida porque puede reprocesarse en pequeños lotes de 6 a 8 tazas a la vez.
Paso 1
Averigua el número de tazas de mermelada que necesitan ser rehacciones. Cuatro frascos de 8 onzas equivalen a 1 cuarto de galón, lo que es una cantidad simple para trabajar con.
Paso 2
Añadir 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de jugo de limón y 4 cucharaditas Pectin alimentado por cada 1 cuarto de galón de mermelada reprocesado a un hervidor grande y mezcle bien.
Paso 3
Traiga la mezcla a hervir en la estufa mientras se agita continuamente para evitar que se queme. Abra los frascos y vierta la mermelada en el hervidor y a hervir los contenidos mientras agita. Hervir por un minuto.
Paso 4
Retire la hervidor del calor y quiebra cualquier espuma de la parte superior de la mermelada. Llene los frascos esterilizados con la mermelada reprocesada a 1/4 de pulgada de la parte superior. Coloque una tapa nueva que se haya esterilizado en agua hirviendo en la parte superior del frasco y apriete con un anillo enlatado. No reutilice las lágrimas viejas, ya que no sellarán.
Paso 5
Procese la mermelada en un baño de agua caliente durante 5 minutos cuando a una altitud de 0 a 1,000 pies. Proceso durante 10 minutos entre 1,001 y 6,000 pies de altitud y durante 15 minutos por encima de 6,001 pies.
Propina
Haz una nota para agregar 20 por ciento más pectin a la receta la próxima vez que lo hagas. Hervir la mezcla de pectina durante 1 minuto o un poco más para asegurarse de que se procesará correctamente. Esterilice los frascos en un lavaplatos si tiene una configuración de esterilización.
- Elige su propio: Cómo corregir la mermelada o la jalea
- Extensión de la Universidad Estatal de Montana: Hacer mermeladas, jaleas y jarabes
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