Cómo cocinar vieiras sin aceite o mantequilla

Las vieiras son medallones tiernos de músculo de mariscos que también son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Se pueden usar varios métodos para cocinar estos mariscos, que incluyen hornear, freír y saltear, y cada método es una forma deliciosa de disfrutar de las vieiras siempre que se cocinan correctamente. Sin embargo, si está buscando una forma más saludable de cocinar sus vieiras, debe intentar cazar furtivos, hornear, cocerlo o arruinarlos. Estos métodos cocinan completamente las vieiras sin usar aceites y mantequillas, y combinan ingredientes sabrosos para agregar nuevos gustos a su plato.

Paso 1

Vieiras de poach agregando un caldo con sabor o líquido a una sartén. Lleve el líquido a hervir a fuego medio, luego coloque las vieiras en la sartén para que estén completamente cubiertas con líquido. No aborda las vieiras, ya que esto les hará cocinar de manera desigual. Reduzca el calor a fuego lento y permita que las vieiras salgan a escala durante dos o tres minutos, o hasta que se haga. Se terminan cuando las vieiras ya no están translúcidas y tienen un exterior opaco lácteo. Los líquidos populares en caza furtiva incluyen leche, caldo de verduras, jugo de naranja, vinagre, vino o jugo de limón. También puede agregar hierbas frescas y especias como chalotes, albahaca, orégano, perejil, romero, estragón, tomillo y hoja de laurel.

Paso 2

Hornear vieiras en un horno precalentado a 375 grados Fahrenheit. Cubra la parte inferior de una bandeja para hornear poco profunda con papel de aluminio. Rocíe la lámina con un spray de cocción sin grasa. Coloque las vieiras en la sartén en una sola capa de poca distancia. Espolvorear con condimentos y hierbas, como los que se usan en caza furtiva, y coloque la sartén en el horno. Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que sean blancos y ligeramente firmes al tacto. Enrolla las vieiras en las migas de pan antes de hornear para un sabor agregado.

Paso 3

Vieolas de asado en una bandeja para hornear recubierta con spray de cocción sin grasa. Coloque las vieiras en una sola capa de poca actividad. Añadir condimentos como desee. Coloque la hoja de aproximadamente 4 a 6 pulgadas directamente debajo de la fuente de calor. Asa las vieiras para dos a tres minutos, luego los rodean y se arruina un adicional a dos minutos. Las vieiras se realizan cuando están doradas en ambos lados y firman al tacto.

Paso 4

Levantamientos de vapor llenando una olla grande a mitad de camino con agua, luego hierva el agua a hervir a fuego alto. Coloque las vieiras en una canasta de vapor y espolvoree con hierbas frescas. Coloque la canasta sobre el agua hirviendo, haciendo delirado el agua no toque las vieiras. Cubra la olla y deje que las vieiras se vaporan durante dos o tres minutos, o hasta que se haga.

Paso 5

Parrilla las vieiras secándolas bien con toallas de papel. Sazone ligeramente con hierbas, como sal y pimienta, luego hilo las vieiras sobre pinchos de madera empapados. Coloque los pinchos en una parrilla climatizada, luego gírelos cada minuto, por un total de cinco a seis minutos, para asegurarse de cocinar.

• FDA: Seguridad alimentaria de por vida
• Fish EX: preparación de vieira y puntas de cocina

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