Un sustituto para tomates triturados en salsa de tomate

Recetas para la salsa de tomate a menudo exigen tomate triturado, pero el tipo de tomate que se utiliza es una cuestión de gusto. La mayoría de tomate enlatada productos, así como los tomates frescos, hacer grandes salsas de tomate. Las diferencias en la textura y el sabor se derivan de los tomates utilizados y recetas de salsas se pueden modificar fácilmente para adaptarse a sus gustos o el contenido de su despensa.

Chunky Salsas

Recetas que requieren de tomate triturado a menudo son destinados a ser gruesa con grandes trozos de tomate en todo. Hay varios productos de tomate que consiguen una textura similar. Los tomates enteros, a veces etiquetados tomates San Marzano, se pueden triturar en la lata, dando la misma consistencia de un tomate triturado en lata. Muchos cocineros italianos prefieren San Marzanos a otras variedades, debido a sus semillas de carne y unos firmes, lo que es ideal para las salsas ricas. los tomates en dados enlatado también se pueden triturar para salsas, pero tienden a ser más acuoso que San Marzanos, lo que resulta en una salsa suelta. tomates cocidos se utilizan a menudo en chile. Se sazonan, a veces con los chiles, y vienen entero o en trozos grandes. Para la salsa más frescos, aplastar los tomates enteros, frescos. Para una salsa rica, retire las vainas de semillas. Si la piel es demasiado fibroso, pelar los tomates antes de machacar con las manos o con un machacador de papas.

suavizar Salsas

tomate triturado y sus sustitutos producen salsas con trozos de tomate. Para una salsa más suave, utilice salsa de tomate en lata. A diferencia de salsas para espaguetis preparados, conservas de tomate salsa debe mostrar sólo los tomates en los ingredientes. Todo, cortado en dados, guisado, fresco y tomates triturados todos pueden ser puré en una licuadora o procesador de alimentos para una superficie lisa, uniforme salsa así. Pasta de tomates se encuentra en pequeñas latas o tubos y se puede utilizar como un sustituto de tomate. Pasta de tomates, a diferencia de otra lata de tomate productos, está muy concentrada. Solo se necesita una pequeña cantidad para el sabor robusto de tomate, por lo que la pasta de tomate debe diluirse con otros productos de tomate, caldo de res u otro líquido para la salsa.

Receta de salsa de tomate

Los tomates de San Marzano son preferidos por muchos chefs para hacer salsas marinaricas. Para hacer un marinara de los tomates enlatados enteros u otro producto de tomate enlatado, mezcle cuatro 28 onzas. latas de tomates a la suavidad deseada, o enamorarse con las manos para una salsa gruesa. En una cacerola grande, sauté 4 cucharadas. de ajo picadito en 4 cucharadas. de aceite de oliva a fuego medio. Añadir 1 cucharada. Cada uno de la albahaca picada fresca y el perejil de hoja plana italiana y los copos de la pimienta roja al gusto. Cocine por un minuto y agregue los tomates mezclados o triturados. Temporada con sal, pimienta y un poco de azúcar si se desea. Traiga la salsa hasta hervir, y reducir a fuego lento durante 15 minutos.

Cocinar con tomates frescos

Los tomates frescos tienden a alcanzar su temporada de crecimiento máximo a mediados de verano a fines de verano en los Estados Unidos, aunque varias regiones experimentan el crecimiento desde febrero y hasta noviembre. Los tomates más estortes en temporada son ideales para salsas dulces y frescas, pero incluso los tomates imperfectos pueden ser sazonados y cocidos en salsas deliciosas. En la cima de la temporada, use tomates dulces, completamente maduros para salsas crudas. Semillas y dados tomates y mezcle con aceite de oliva virgen extra, hierbas frescas, sal y pimienta. Servir sobre pasta cálida, como bruschetta en tostadas o con carnes y verduras a la parrilla. Los tomates maduros de cocción ligeramente sacan su dulzura y le da una profundidad de sabor ligeramente caramelizada. Saltear y cocine a fuego lento con ajo, hierbas y cebolla en cubitos hasta que se engrose ligeramente y sirva sobre pasta o carnes y verduras a la parrilla. Para los tomates que no están del todo en la temporada, a fuego lento y lento pueden producir una salsa dulce y rica que disfina las imperfecciones en los tomates. Semillas de tomates frescos y cocer a fuego lento durante horas o días, dependiendo del grosor y la caramelización deseada. El largo tiempo de cocción descompondrá la piel fibrosa. Agregue condimentos al gusto y sirva como salsa de pasta, salsa de pizza o sobre una variedad de platos. Congela la salsa cocida en lotes para descongelar y disfrutar hasta que la siguiente temporada de tomate ruede.

• "El guardián": Alerta Roja: Recetas de tomate
• Cocinero-italiano.com: San Marzano Tomate Marinara Sauce Receta
• Tomate Fest: Mapas de la zona de crecimiento de tomate
• Allrecipe.com: salsa de tomate casera

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