Las mejores plantas de tomate para el jugo
El jugo de tomate es una rica fuente de vitaminas A y C, potasio y licopeno. Mientras que el jugo de tomate comprado en la tienda es rápido y económico, lo que hace que su propio sea el sabor y los beneficios de salud sin todos los aditivos y conservantes. Un bushel (aproximadamente 53 lbs.) De los tomates producen 15 a 18 qts. de jugo, que puede ser enlatado y almacenado o usado fresco. Use jugo de tomate casero para dar sabor a las sopas y las salsas o disfrútala directamente del vidrio.
Determinadas variedades de tomate
Las variedades determinadas producen toda su fruta en un corto período de tiempo. Dado que hacer jugo de tomate requiere grandes cantidades de tomates, los tomates determinados le permiten crecer y cosechar lo que necesita para el jugo dentro de un período de tiempo. Hay variedades determinadas para cada tipo de tomate, por lo que la variedad que elija depende del sabor que desea lograr.
Tomates ciruela
Los tomates de ciruelo, que se usan a menudo para canning, salsas y jugo, contienen más carne y menos semillas y agua. Las variedades determinadas Roma, Mariana y Viva Italia proporcionan cuerpo y sabor. RUTGERS New Jersey La estación de experimentos agrícolas también recomienda al portero, una variedad rosa profunda e indeterminada para el jugo.
Tomates de cultivo principal redondo
Las variedades de tomate de cultivos principales ofrecen frutas de alta calidad con una buena combinación de sabor, cuerpo y acidez. La mayoría de las variedades de cultivos principales maduran dentro de 70 a 80 días de plantación. Algunas variedades redondas adecuadas para el juicio incluyen mejor chico, rutteros, celebridades y orgullo de montaña.
Otras Consideraciones
Elegir tomates para el jugo es una cuestión de sabor personal. Ya sea que desee un sabor dulce, audaz o suave de tomate, hay cientos de variedades híbridas y reliquias de las cuales para elegir. Según la extensión de la Universidad de Illinois, todos los productos de tomate caseros deben procesarse en un canner de baño de agua y los niveles de ácido deben levantarse para una preservación adecuada, generalmente con la adición de jugo de limón.
- Cómo poder Tomates en casa, desde tomates frescos
- Extensión cooperativa de la Universidad de New Hampshire: Tomates en crecimiento
- RUTGERS New Jersey Experimento Agrícola Estación: Lista de variedades de tomate
- Extensión de la Universidad de Illinois: Tomate
- Extensión de la Universidad de Florida IFAS: Selección, Preparación y Canning: Jugo de tomate
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