Consejos para cocinar filet mignon en un horno
Por lo general, cuando pides un bistec, se acerca a la parrilla a su plato. Sin embargo, un delicioso Filet Mignon puede venir directamente desde su horno en su lugar. El horno proporciona una excelente manera de cocinar un filete con el tipo de calor que sellará el sabor dentro del bistec y asegurarse de que sea jugoso y delicioso cuando llegue a su plato.
Condimento
Temporada el filet mignon antes de cocinarlo. Por lo menos, frote un poco de pimienta negra y solo un toque de sal en la carne. Para mantener los jugos, envolver un pedazo de tocino alrededor del exterior del bistec. Envuelva firmemente el tocino alrededor del bistec y luego pegue un palillo de dientes a través de él para mantenerlo en su lugar. Filet Mignon es un filete sabroso que no requiere mucha preparación, pero si tiene un frote o marinada en particular que le gusta en la carne, funcionará perfectamente en este corte también.
Empezar en la estufa
Cuando cocina Filet Mignon en el horno, comience a ponerlo en la estufa primero. Use una sartén de hierro grande y caliente un poco de aceite en la parte superior de la estufa. Cuando el aceite comienza a fumar, abofetea tus filetes en la sartén. Sear a cada lado de la carne durante unos tres minutos. Esto se sella en los jugos y el sabor del bistec antes de transferirlo al horno. Una sartén de hierro es ideal porque simplemente puede transferir toda la sartén al horno.
En el horno
Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit. Si su sartén es segura al horno, colóquela en el horno. Compruebe la parte inferior de la bandeja o la documentación incluida para determinar si la sartén es segura al horno. Si no tiene una sartén segura al horno, debe transferir los filetes a una sartén para horno. Use un termómetro de carne para decidir cuándo se cocinan los filetes. Raro entre 120 y 125 grados Fahrenheit. Los filetes bien hechos deben ser de al menos 160 grados Fahrenheit, y el medio está dentro del rango entre. Un filete medio-raro debe tomar unos 15 a 20 minutos.
Fuera del horno
Cuando sus filetes alcanzan la temperatura deseada, elimínelos del horno, pero no los sirva inmediatamente. En su lugar, déjalos sentarse durante unos cinco a 10 minutos. Póngalos en un bastidor o en un plato y cuéltalo con papel de aluminio para mantener el calor en. Cuando los filetes se sientan, permite que los jugos se asienten a lo largo de la carne para garantizar un sabor jugoso y una textura tierna en todo.
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