¿Cómo me froté la mantequilla en un filete antes de la parrilla??

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

Ver trabajo

¿Cómo meto la mantequilla en un filete antes de asar a la parrilla?

Los mejores filetes ganan gran parte de su riqueza de lo que se llama "jaspeado," Costuras delgadas de grasa que rayan el tejido muscular. Si está trabajando con carne de res que no está tan ricamente, como lo desea, puede frotar o cepillar sus filetes con mantequilla antes de que salgan de la parrilla. Tu mejor opción, por varias razones, es fundir su mantequilla y aplicarla con un cepillo.

El microondas es tu amigo

La mantequilla en su nevera es de hasta un 20 por ciento de agua en peso, y el agua es algo malo cuando estás a la parrilla. Se convierte en vapor en la parrilla y ralentiza el browning de su bistec. Educando esto poniendo su mantequilla en una taza de medición estrecha y derritiéndola en el microondas. Su agua se hundirá hasta el fondo, dejando puro o "aclarado" Mantequilla flotando en la parte superior. La mantequilla clarificada soporta el alto calor de la parrilla sin quemar, prestando sus filetes un sabor rico y ayudándoles a formar una corteza perfectamente dorada.

Un poco de delicadeza

Para agregar pan cuidado, derretir su mantequilla al día con anticipación y temporada con ajo, especias o hierbas frescas. Esos sabores infundirán la mantequilla y se transfirmarán a su filete al día siguiente cuando lo vuelvas a derretirse y cepillarlo.

Últimos retoques

También tendrá la oportunidad de verter los líquidos de la grasa de mantequilla sólida antes de volver a derretirse. Las aguas de carnes a menudo terminan sus filetes con una palmadita de mantequilla entera llana o sazonada, agregada justo antes de que el bistec caliente llega a tu mesa. Esto es opcional, pero se ve impresionante y le da sus filetes ese pequeño extra.

Et voila

Hermosa, bistec de mantequilla.

referencias

te podría gustar

1. Cómo recalentar un filete T-Bone sin secarlo

2. Cómo marinar el bistec en mantequilla

3. Cómo arruinar los filetes delgados

4. Cómo cocinar Porterhouse Steak

5. Cómo cocinar el filete medio-raro en una parrilla

6. Cómo asar los filetes de cáscara

Salud

Otros copyright

¿Puedes arreglar la manzana quemada??

FRED Decker Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial…