Cómo saber si jerky ha echado a perder

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

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Buffalo o Venison Jusky fue una vieja grapa del oeste.

Las carnes de secado es uno de los métodos de conservación más antiguos y todavía está en uso, a pesar de la disponibilidad generalizada de carne fresca. La carne de secado concentra sus sabores en muchas maneras impredecibles, y la adición de sal y otros condimentos fabrica carne seca, o bruscas, una comida muy sabrosa de bocadillo o sendero. Debidamente secos y almacenados, bruscos se pueden usar durante meses, aunque con alguna pérdida de sabor. Si se maneja incorrectamente, sin embargo, puede estropearlo.

Paso 1

Examine el paquete de justicia para condensación u otros signos de humedad.

Paso 2

Abra el paquete y retire una o dos piezas para examinar. Deben estar uniformemente secos y solo ligeramente flexibles. Manchas húmedas, o manchas más suaves y más difíciles, son evidencia de secado incompleto o absorción de humedad. La brusca no debe ser consumida, ya que las bacterias pueden crecer en los puntos blandos y no todas las bacterias anuncian su presencia con malos olores o señales visuales.

Paso 3

Oler a los bruscos. Debería tener un aroma carnoso limpio y sabroso sin ninguna "apagado" Olores de fermentación, moho o rancio. Si se detecta alguno de estos, el Jerky debe ser descartado.

Paso 4

Deseche cualquier justicia que muestre molde o decoloración visible. Jusky que se ha mantenido lo suficiente para la seguridad alimentaria no puede apoyar el crecimiento del molde u otros microorganismos. Si está mohoso o descolorido, ya no es seguro comer.

Propina

Comercial Jerky se puede almacenar en un lugar fresco y oscuro para hasta un año. Jerky casero debe consumirse en unos pocos meses, ya que su embalaje no es tan hermético. La vida útil puede extenderse refrigerando a los bruscos.

Paquete su jerky casero en paquetes pequeños. De esa manera, si se echan a un o dos piezas, no tendrá que descartar una gran cantidad.

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