Cómo par-cocinar una salchicha

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

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Cosas que necesitarás

Olla o cacerola
Termómetro de lectura instantánea
Tenazas
Tazón grande
Hielo

Bratwurst y muchas otras salchichas suelen estar calibradas.

Muchos tipos de salchichas caseras están tradicionalmente parrodistas por caza furtiva. Las salchichas compradas por la tienda también pueden estar calibradas, ya sea para acelerar la preparación o como un preliminar para congelar. Recuerda que las salchichas son como cualquier otra carne, se endurecerán por hervir. Las salchichas deben estar escalfadas en agua a fuego lento y nunca permitieron hervir hervir.

Paso 1

Coloque una olla de agua en la parte superior de la estufa. Traíalos a fuego lento, aproximadamente 165 grados Fahrenheit cuando se verifican con un termómetro.

Paso 2

Llene la olla con salchichas, dejando una amplia habitación para que el agua circule a su alrededor. Si tiene una gran cantidad de salchichas para prepararse, deberá escalarlas en varios lotes o usar una sartén grande.

Paso 3

Poach Las salchichas, nunca dejándolas a hervir, hasta que llegan a una temperatura interna de 150 grados Fahreneheit. Esto requerirá de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las salchichas.

Paso 4

Retire las salchichas del agua y sumérjalas inmediatamente en un tazón de agua helada. Esto detiene la cocción y los lleva rápidamente a una temperatura segura de alimentos. Repetir, para cualquier salchicha restante.

Paso 5

Drene las salchichas del agua helada cuando están completamente enfriadas. Ahora se pueden empaquetar para almacenamiento o cocinar de acuerdo con su método favorito. Las salchichas solo necesitarán que se estén doradas en el exterior y se calentarán hasta el final.

Propina

El líquido de la caza furtiva se puede utilizar para agregar sabores a la salchicha terminado. Intenta salchichas de caza furtiva en vino blanco o rojo, cerveza o caldo. También se pueden agregar hierbas y especias al líquido, introduciendo sabores adicionales.

Advertencia

Cuidado con cuidado y desinfecte cualquier utensilio utilizado en la fabricación de salchichas para minimizar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Tanto las salchichas crudas como las cociadas son perecederas, y deben mantenerse en el refrigerador o congelador hasta que se cocinen poco antes de cocinar.

referencias

Seguridad de carne.org: manejo seguro - salchicha

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