Cómo poder peppers sin un canner de presión

Cosas que necesitarás

• 9 lbs. pimientos
• 5 tazas de vinagre
• 4 cucharaditas. sal de decapado
• 2 cucharadas. azúcar
• 2 clavos ajo
• Especias adicionales de decapado
• Tarros, tapas, llantas
• Maceta
• Pinzas, cucharón, embudo

Desafortunadamente, no puede poder de forma segura los pimientos de forma segura sin un canner de presión. Se requiere el calor extremo de un canner de presión para matar bacterias peligrosas, sin embargo, puede, sin embargo, pimientas de salmuera en una salmuera a base de vinagre sin un canner de presión. Los pimientos en escabeche pueden ser enlatados con el método de agua caliente de ebullición tradicional. El vinagre proporciona suficiente acidez para preservar de manera segura a los pimientos a una temperatura más baja. La salmuera de vinagre altera el sabor de los pimientos, aunque no es desfavorable, y los frascos no pagados se pueden almacenar hasta un año.

Paso 1

Reunirse y lavar tus pimientos. Puede combinar tantos tipos diferentes de pimientos como desee o use un tipo a la vez. Los pimientos calientes, medios y leves se pueden mezclar para formar una mezcla dulce y picante. Selecciona pimientos cuando son jóvenes, crujientes y brillantes. Se puede usar cualquier tipo de pimienta, incluyendo chiles, jalapeños, pimientos de plátano, pimiento y habanero. Lavar los pimientos en agua fría y drenaje. Alrededor de 1 libra. de pimientos serán necesarios para una pinta.

Paso 2

Cortar grandes pimientos en anillos o cuartos y dejar los pimientos más pequeños enteros. Sin embargo, los jalapeños y otros pimientos largos flacos generalmente se cortan en anillos para empacar en el frasco más fácilmente, sin embargo, si tiene pequeños pimientos enteros como Pepperoncini, déjelos enteros para el efecto visual. Retire los núcleos y las semillas de los pimientos cortados. Clash a dos pistones en los pequeños pimientos si se deja enteros.

Paso 3

Retire la piel de los pimientos. Las pieles de pimienta deben retirarse antes de decidir o, de lo contrario, los pimientos en escabeche serán difíciles de masticar y difíciles de cortar. Para quitar la piel, calienta suavemente los pimientos en una sartén, debajo de un parrilla o sobre una barbacoa al aire libre. Calentar los pimientos hace que la piel se ampolla y luego se desliza fácilmente. Los pimientos suelen llevar entre cinco y ocho minutos hasta la ampolla bajo cualquier fuente de calor.

Paso 4

Lavar y esterilizar el equipo de conservas. Lave todos los frascos, llantas, tapas, pinzas y embudos en agua jabonosa en caliente o corren exclusivamente en el lavavajillas. Esterilice los frascos al traer su olla enlatada, llena de agua, a un hervir rodante. Esterilice los frascos en el agua hirviendo durante cinco minutos cada uno. Retire los frascos y coloque el lado derecho en una toalla de cocina limpia hasta que esté listo para usar. Coloque tapas y llantas dentro de una cacerola y cubierta con agua hirviendo. Deja que se siente hasta que esté listo.

Paso 5

Preparar la salmuera. En una gran cantidad de valores, combine 5 tazas de vinagre, 1 taza de agua, 4 cucharaditas. sal de picacion, 2 cucharadas. Azúcar, 2 clavos Ajo y cualquier otra especia de decapado que desee incluir, como semillas de mostaza, eneldo o cebollas perlas. Traiga todos los ingredientes en la olla hasta hervir y reducir a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 6

Pack Peppers en los frascos. Apretar tantos pimientos, como encajarán cómodamente en cada frasco, asegurándose de dejar 1 pulgada de espacio en la parte superior del frasco. No aborda los pimientos hasta el punto en que te atasquen con fuerza el frasco. Cuando los pimientos están seguros en los frascos, guarde la solución de salmuera caliente directamente sobre los pepinillos en el frasco con un embudo o un cucharón. Deje un espacio de ½ pulgada en la parte superior del frasco para acomodar la expansión.

Paso 7

Limpie las llantas de los frascos con un paño limpio húmedo para eliminar cualquier solución de salmuera derramada y coloque una tapa empapada en la parte superior de cada frasco. Atornille suavemente el anillo alrededor del frasco solo lo suficiente para mantener la tapa en su lugar. Es necesario un anillo suelto para permitir que el aire escape durante el enlatado.

Paso 8

Baje cada frasco liddeado en la olla enlatada y hierva durante 10 minutos. Retire del agua con pinzas de conservas para evitar quemaduras. Deja que se siente a la derecha en el mostrador de la cocina hasta que se enfríe. Las tapas de los frascos deben autoalimentar, haciendo un pequeño sonido de estallido. Cuando se enfríe, pruebe los frascos para cualquier tapas que no sellaron correctamente. Presione el centro de la tapa; Si la tapa aparece hacia arriba y hacia abajo, no se sella correctamente y se debe almacenar en el refrigerador. Si la tapa permanece en su lugar, se puede almacenar hasta un año en la despensa.

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