Cuánto tiempo para freír los palillos
Ya puedes probar ese crujiente, perfectamente frito. Pero, ¿cuánto tiempo necesitas para freír las piernas de pollo?? Muy poco tiempo en el aceite caliente deja su pollo poco cocido con el potencial de intoxicación alimentaria, pero la capa excesiva deja el pollo seco y quemado. Golpea el equilibrio perfecto al momento de cortarlo y usar las herramientas adecuadas.
Tiempo de frito del palillo de pollo
Un palillo promedio de pollo de 4 a 6 onzas toma sobre 12 a 14 minutos de freír o 20 a 25 minutos de fritura superficial, más dos minutos de descanso, para cocinar completamente. El empanizado no afecta el tiempo de cocción, así que siéntase libre de cargar esos palillos con su recubrimiento favorito o piernas de pollo de free frito sin masa.
Puedes cocinar los baquetas de un estado congelado, pero tomará un poco más de tiempo para alcanzar esa fusible ideal. Agregar Cinco a siete minutos de tiempo de cocción al freír los palillos congelados.
Selección de panorámica y temperatura del aceite
La sartén que elija puede afectar el tiempo que se necesita para los palillos de pollo fritos para terminar de cocinar. Las bandejas livianas o de aluminio no conducen el calor de manera uniforme y hacen que la temperatura del aceite fluctúe. Eso puede causar cocción desigual y aumentar el tiempo de fritura del palillo de pollo.
Solo use un horno holandés o cacerola de hierro fundido para freír. Cuando se está freando, la profundidad de la sartén debe ser el doble del nivel del aceite para evitar la salpicadura que puede comenzar a engrasar los incendios. La fritura superficial también requiere una sartén de fondo pesado; El acero inoxidable y el trabajo de hierro fundido mejor.
La temperatura del aceite para freír los palillos debe estar entre 350 y 375 grados Fahrenheit Antes de agregar el pollo. Un termómetro de freír o un termómetro de lectura instantánea de alta temperatura le permite medir fácilmente la temperatura del aceite de cocina para asegurarse de que llegue al rango de destino.
Preparando los baquetas
Si lanza los baquetas fríos en el aceite, la temperatura cae significativamente. Eso aumenta tu tiempo de cocción, hace que el pollo se cocine de manera desigual y hace que sea casi imposible conseguir que el pollo sea crujiente. Dale a los baquetas unos 30 minutos a temperatura ambiente antes de emprenzarlos y freírlos.
Determinando la cocción
Determine la cocción de la batería con un termómetro de lectura instantánea.Después de 11 minutos de fritura profunda o 22 minutos de fritura poco profunda, inserte un termómetro de lectura instantánea en la porción más gruesa de carne sin tocar el hueso. Debe medir sobre 160 f.
Retire el pollo del aceite y deje que descanse durante dos minutos para terminar de cocinar. La temperatura continuará aumentando durante este tiempo. Debe alcanzar la temperatura interna recomendada de 165 f para asegurarse de que se haya cocinado con seguridad a través de.
Método de freír y hornear
Si no quiere freír los baquetas todo el tiempo, puede iniciarlos en el aceite caliente y luego transferirlos al horno. Pan fríe los baquetas hasta que sean dorados para obtener un buen crujiente. Asarlos en el horno en 425 f durante 20 minutos Para terminar el proceso de cocción.
Compruebe la cocción con un termómetro de lectura instantánea tal como lo haría si los fritos enteramente. El acabado de los baquetas en el horno libera el espacio de la estufa para que pueda trabajar en platos laterales o saltar a limpiar.
Terminando los baquetas
Cuando los baquetas alcanzan la temperatura interna mínima, sáquelos del aceite con pinzas metálicas. Evite colocar los baquetas en toallas de papel para drenarlas. Colocar el pollo en las toallas de papel crea vapor y hace que la piel pierda su crujida.
En su lugar, pon una estante de alambre sobre una bandeja para hornear. Coloque los palillos de pollo cocidos en el bastidor. La grasa puede gotear hacia abajo en la bandeja para hornear para un fácil drenaje sin el pollo sentado en la grasa. Línea la bandeja para hornear con papel de aluminio para capturar el aceite para facilitar la limpieza.
Servir los palillos de pollo de inmediato. También son seguros para servir caliente a temperatura ambiente hasta cuatro horas después de cocinar. Si desea mantenerlos calientes hasta que se produzca, póngalos en el horno a la Configuración de calor más bajo. También puedes recalentarlos en el horno.
- Alimentos y vino: pollo pan-frito supercrispable
- Recetas.com: freír pollo
- BON APETITE: 7 errores comunes de pollo frito y cómo evitarlos
te podría gustar
Cómo freír pollo en una freidora profunda de propano Cosas que necesitarás Pollo entero de Fryer, descongeladoElección de condimentosÁrea de nivel fueraCocina de gas al aire libre24-QT. (o más grande) olla de aluminio gourmet exterior y cestaSoporte de pollo al aire libre y levantador20-lb. tanque de…
Cómo freír las piernas de pollo con una freidora de turquía Cosas que necesitarás Termómetro de freírAceite de cacahueteMarinada (opcional)Inyector de marinada (opcional)Pinzas largasTermómetro de carneSiga estos pasos para cocinar las patas de pollo en una freidora de Turquía. Una freidora de Turquía es una…
Cómo asar los palillos de pollo Cosas que necesitarás Muslos de polloToalla de papelEscabecheBolsa de plástico sellable grandePapel de estañoPlato de horno poco profundoTenazasGuantes de cocinaTermómetro de carneLos palillos de pollo a la parrilla tienen un sabor caramelizado en…
Cómo hacer pollo al horno dorado marrón Cosas que necesitarás Toallas de papel2 cucharadas. Mantequilla sin sal, temperatura ambienteSabia picada fresca o tus hierbas favoritasSal y pimienta para probarSartén de tostado poco profundoBaster de aves de corralTermómetro de carnePapel de…
Cómo hacer licitaciones de pollo crujientes sin leche Cosas que necesitarás 1 libra de licitaciones de pollo (o pechuga de pollo sin piel, deshuesada, cortada en tiras)2 huevos, ligeramente golpeados1-1 / 2 tazas de pan migas3 cucharadas. aceite vegetalSal y pimientaCondimentos (ver consejos)Hacer…
Cómo pan-freír un medio pollo en aceite de oliva Cosas que necesitarás Cuchillo afiladoToallas de papel1 taza de harina1/2 cucharadita. salCondimentos como pimienta de cayena, pimentón, polvo de ajo y hierbas secas2 huevos, golpeados y adelgazados con 2 cucharadas. aguaCacerola grande con tapa1…
Cómo freír turquía en aceite de maní Cosas que necesitarás Pottom en la canasta de la freidorapavoAguaCopa de mediciónQuemador de propanoAceite de cacahueteTermómetro de carameloTermómetro de carneExplora nuevos sabores freír pavo. Puede freír un pavo para sus comidas de vacaciones o…
¿Puedes refutar las alas de pollo?? Las alas de pollo se pueden volver a fritas si no se han recubrido en salsa, bateadores o migas de pan. Freír las alas de pollo y luego las freírlas pueden ser la clave para las alas perfectas. J. Kenji López-Alt tomó alas de pollo a los serios…
Cómo freír pollo en grasa de tocino Cosas que necesitarás PolloHarinaBolsa de papel o plásticoLecheMolde para payPan de frito de servicio pesadoGrasa de tocinoToallas de papelPollo frito en grasa de tocino es una receta clásica. Antes del acortamiento y los aceites vegetales estaban…
Cómo calentar las licitaciones de pollo crujientes Cómo calentar las licitaciones de pollo crujientes Las ofertas húmedas de pollo metidas dentro de un recubrimiento crujiente y crujiente no son solo para niños. Son un plato principal rápido y fácil y un aperitivo agradable de multitud. Las sobras…
Cómo calentar la izquierda sobre el pollo frito El pollo frito es un clásico estadounidense. Si lo haces en lotes grandes, hay una apuesta segura de que tendrás sobras. Puedes comer frío frito, pero no será tan crujiente como cuando está caliente. Puedes calentar el pollo frito sobrante en el…
Cómo fry fry pollo mighs Los muslos de pollo, considerados una carne oscura, no solo son menos costosos que la carne de pechuga blanca, también tienen más sabor, aunque más grasa. Debido a la grasa extra, los muslos de pollo no se secan tan rápido como lo hace la carne…