¿Cuál es el tiempo de cocción para el pollo frito??
El pollo frito es fácil de preparar y puede cocinarse de una variedad de formas, de freírlo en un par de pulgadas de aceite en una sartén para sumergirlo en aceite de ebullición en una freidora eléctrica. Sin embargo, el cocinero tiene más control con una freidora profunda, y debido a que se puede mantener una temperatura específica, los tiempos de cocción son más predecibles.
El tiempo de freír profundo varía
El tiempo de cocción para el pollo frito variará debido a factores, como la temperatura del aceite, el tamaño de las piezas y si es carne blanca u oscura. Las piezas pequeñas, como las alas, cocinadas en aceite de 350 grados se pueden hacer en tan solo 10 minutos, mientras que las piezas de pecho más grandes pueden tomar hasta 20 o 30 minutos para cocinar completamente. ¿En caso de duda en trozos grandes, use un termómetro de carne para asegurarse de que el centro esté cocido a al menos 170 grados.
Añadiendo previsibilidad
Los tiempos de cocción pueden hacerse más predecibles al adelantarse al pollo en una olla de agua o en un horno de microondas. Después de que el pollo esté precocido, déjelo enfriar lo suficiente como para manejar fácilmente, luego rodarlo en migas u otro recubrimiento y freír durante 8 a 10 minutos por lado, o hasta que el recubrimiento sea un dorado, crujiente, marrón.
Con precaución
La fritura profunda puede ser peligrosa. Siempre asegúrese de que la freidora esté en una plataforma estable para que no se propina. Use una canasta, skimmer o pinzas para agregar y eliminar piezas de pollo del aceite caliente; Los trozos de pollo pueden deslizarse de horquillas o cucharas y salpicar aceite caliente a la ropa y la piel.
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