Ingredientes grises de mostaza poupon
Gris Poupon es una marca conocida de mostaza que se originó en Dijon, Francia. Fue producido por primera vez por Maurice Gray y Auguste Poupon en 1870. Sus ingredientes incluyen semillas de mostaza negra o marrón, o una combinación de ambos vinos, vinagre de vino o verjus de uvas, sal y hierbas inmaduras. La compañía Heubblein compró los derechos estadounidenses de Gray Poupon en la década de 1940.
Historia
A mediados de la década de 1850, Maurice Gray de Dijon inventó una máquina con motor para triturar, deshidratar y moler semillas de mostaza en un polvo, según Saveur.com. Antes de eso, la mostaza estaba molida a mano. Desde 1937, los ingredientes de Dijon Mostard han sido regulados por la ley francesa. Sin embargo, las semillas de mostaza no necesitan ser de DIJON; tampoco debe producirse la mostaza allí. Solo una pequeña cantidad ahora se produce en Dijon.
Kraft Foods
Kraft Foods produce gris poupon en los Estados Unidos. Su línea de Poupon gris incluye siete mostazas diferentes: Dijon, país Dijon, cosecha, tierra gruesa, miel sabrosa, suave y cremosa, cuele, marrón picante y deli. El producto Dijon es el más cercano a la receta francesa original, según Kraftbrands.com. Todos los kraft gris poupon mustards contienen semillas de mostaza y sal, pero pueden ser saborizadas de manera diferente con ingredientes adicionales que no se incluyeron en la receta original.
Mostazas con sabor
Mientras que Gray Poupon fue originalmente una marca de Dijon Mostaza, Gris Poupon de Kraft incluye las mostazas que no pueden ser etiquetadas como Dijon porque se saborizan con ingredientes que no sean los que se definen originalmente por la ley francesa, como el rábano picante, las cebollas, el jugo de limón, el azúcar y la miel.
Usos
Gray Poupon Mostard se puede usar simplemente como condimento en varias carnes para sándwiches, agregados a los aderezos para ensaladas para especias adicionales, mezcladas en salsas y caídas, e incluso se han utilizado para hacer cócteles. La acidez de la mostaza ayuda a equilibrar los alimentos ricos y salados, de las carnes grasas a los platos fritos como los rollos de huevo. Las variedades más gruesas de Poupon gris también se pueden usar como frotes secos para la carne antes de asar o asar.
- SAVOR: AVEZ-VOUS DU VRAI POUPON?; William sertl
- Kraft Foods: Mosters
- Kraft Foods: Alimentos
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