Cómo cocinar spieies sin una parrilla

Es fácil disfrutar de una comida regional favorita, como la Spiesie lejos de sus orígenes y con variaciones agregadas al gusto, sin requerir una parrilla. Pronunciado "rápido," Esta delicadeza de estilo italiano es tan popular en su hogar del área de Binghamton, Nueva York, disfruta de un festival que celebra su existencia. Para hacer espiezas tradicionales, parrillas marinadas y cubosas de carne pizcidas antes de colocarlas dentro de un largo bollo de sándwich. Originalmente hecho con cordero, tu imaginación puede dictar qué dirección carnívora toma tu sándwich. Incluso si no enciendes una parrilla, intenta hacer tu propia versión de Spiedie.

En el horno

Estancias, la carne en un horno caliente produce un bono doble: hace que los breves breves le ofrecen una deliciosa salsa que puede usarse como un au jus. Después de marinar los cubos, cocinarlos a fuego medio-alto en la parte superior de la estufa justo al punto de que las externalidades se doren, sellando en jugos sabrosos. Combine la carne y el líquido o salsa de estofado deseado, para un consumo seguro, no use la marinada, y el cocinero cubierto en un horno caliente hasta la tierna. Si desea ese efecto Skewered-Spiedie, cocine pinchos de carne directamente sobre una rejilla de tostado en el horno, girándose ocasionalmente para cocinar incluso. Si usa pinchos de madera, empapalos durante 30 minutos o más en agua para evitar que se quemen. Los pinchos de metal deben ser girados con un guante o pinzas de horno. Cuando la carne se cocina, permita que descanse durante 3 a 5 minutos antes de comer, lo que le da tiempo a los jugos para retroceder hacia el centro.

En la parte superior de la estufa

El método de calor humedad de la cocina superior de la cocina hace que los trozos de carne sabrosos y tiernos que son una deliciosa variación. En lugar de marinar primero los cubos de carne, marránlos en un salpicaduras de aceite caliente, luego guisó la carne en un líquido picante y sabroso a fuego medio-bajo para agregar una multitud de sabores. Para otra variación, tomar cubos marinados de carne y saltearlos en aceite en la estufa en una sartén pesada hasta que se cocine a través de. Cuchara drenó los cubos de carne en el pan y la parte superior con tu salsa favorita.

Los sabores

Spieies de estilo antiguo se hicieron de cordero marinado que se frotó con una pasta de ajo y hierbas y se cepilló con una salsa a base de vinagre durante todo el proceso de cocción. Elige el cordero tradicional, o prueba carne de cerdo, pollo o incluso carne. Un vinagre y aderezo de aceite proporcionan una rápida toma de esta tradición. Considere agregar hierbas como el ajo, la albahaca, el orégano o la menta. Si desea una salsa más pesada, agregue sabores de cuerpo fuller, incluida la salsa de soja, la salsa de chile, el vino, el caldo o el jefe de trabajo. Marinar la carne durante la noche en una bolsa de plástico resellable o en un plato de vidrio cubierto con envoltura de plástico antes de cocinar. Si no tiene tiempo para una marinada, simplemente salpique una salsa sobre la carne cocida antes de servir.

El pan

Al buscar el bollo derecho, elija uno que esté conectado en un extremo. Aunque puede permitir que su gusto conduzca, seleccione una que proporcione una "bolsillo" Permite que los jugos y la carne permanezcan dentro del pan. Hoagie, submarino, perrito caliente o incluso una división italiana, francesa o ciabatta ofrece diferentes perfiles.

Cocina segura

La u.S. El Departamento de Agricultura recomienda cocinar carne a un umbral de temperatura interno para garantizar un consumo seguro. Cocine el cordero a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit según lo medido por un termómetro de carne de lectura instantánea. El pollo necesita una temperatura interna ligeramente más alta de al menos 165 F. La carne de cerdo y la carne son seguros a una temperatura interna de 145 F. Tenga cuidado de no ponerse sobre la carne o puede volverse duro.

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