Cómo cocinar souvlaki en el horno

Souvlaki es un plato griego popular típicamente a la parrilla en un pincho. Consiste en trozos de carne marinada que se pueden comer solo, con pan de pita, como parte de una ensalada, adornada con salsa o servido con papas fritas. La carne más común utilizada en Grecia es la carne de cerdo, pero Souvlaki también se puede hacer con pollo, carne de res, pavo o cordero. Si no tiene una parrilla, o un clima a la parrilla, puede infundir los sabores suculentos de este plato en una comida usando su horno.

Componentes básicos

Para hacer souvlaki en el horno, primero deberá elegir qué carne desea cocinar. Si estás usando carne, busca un corte bien vado. Alternativamente, use pollo deshuesado o pavo o un asado de lomo de cordero. Souvlaki también requiere aceite de oliva, jugo de limón, aderezo de ensalada griega y una mezcla de orégano, tomillo, ajo y menta. Querrás una pita por persona, un tazón de verduras frescas con tomates cherry, aceitunas, pepinos y cebollas, y queso feta desmenuzado. Mantenga la mezcla de lechuga y el queso en el refrigerador mientras prepara la carne y la pita.

Preparando la carne y la pita

Marinar la carne para prepararla para el horno. Pórtelo en porciones de tamaño de bocado y cubra las piezas uniformemente con aceite de oliva, limón y especias. Deje que la carne se marque en el refrigerador durante al menos una hora antes de cocinar. Cuanto más tiempo se sienta la carne, más rica se convierten en los sabores. Sin embargo, evite marinar más de la noche.

Mientras que los marinillos de la carne, aplique aceite de oliva en ambos lados de la pita con un cepillo de pastelería. Si lo desea, espolvoree cada PITA con un poco de albahaca y / o ajo. Apílelos en una lámina de papel de aluminio y cubra completamente. Dejar de lado.

Cocción al horno

Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Para una limpieza rápida más tarde, alinee una bandeja de asado con papel de aluminio. Extienda los trozos de carne uniformemente en el fondo del tostador. Hornee durante 20 minutos, luego gire la carne al otro lado. Cocine por otros 20 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura de cocción mínima segura cuando lo revise con un termómetro interno. Para cordero, carne de res, pollo y pavo, el termómetro interno debe leer 165 grados Fahrenheit, mientras que el cerdo se realiza a 145 grados, siempre y cuando descanse la carne durante tres minutos antes de servir.

Ponga sus pitas envueltas por lámina en el horno para calentar durante unos 12 minutos antes de que la carne termine de cocinar.

Salsa y Servicio

Una vez que la carne termina en el horno, puede servirlo en un lecho de verduras vestido con aderezo de ensalada griega, una aspersión de queso feta y la pita en el lado. Alternativamente, use una vinagreta con los greens, ya que el perfil de sabor es muy similar. También puede querer ofrecer condimentos de inmersión. En Grecia, Tzatziki o salsa de ajo a menudo acompaña este plato. La salsa Tzatziki contiene yogur, pepino, eneldo, ajo, sal y pimienta. La salsa de ajo consiste en papas, ajo, sal, aceite de oliva, jugo de limón y vinagre.

• Universidad de Richmond: Souvlaki Breves
• Extensión cooperativa de la Universidad Estatal de Utah: Seguridad alimentaria - Carne marinada con seguridad
• El Instituto Culinario de América: Gyro con Salsa Tzatziki
• La tabla espléndida: salsa de ajo griego
• Centrarse en Grecia: Cusine griego
• SORRUR: HISTORIA DE ALIMENTOS DE GRECIA
• Comer y vivir el estilo de vida griego - la geografía de los alimentos; Danielle Fitch; 2012

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