Diferencia entre tocino ahumado y sin crecer
El tocino es un grapado para los desayunos, y viene en una amplia gama de cortes y sabores. Una de las diferencias más distintas en el tocino se encuentra entre los tipos ahumados y no desconcertados. La elección entre los dos depende de su preferencia de sabor y la cantidad de trabajo que desea hacer para sortear la carne para lograr un determinado sabor.
Tocino ahumado
El tocino fumado es el tipo generalmente consumido en los Estados Unidos. De hecho, es la forma en que la mayoría de todos los tocinos en este país se cocinan; Las diferencias vienen en el tipo de madera que se usa para fumar la carne. Aquí es donde entran en juego los sabores únicos, ya que el tocino ahumado de Hickory tiene un sabor diferente del cerdo ahumado de Applewood. Si bien estos se encuentran entre los maderas más comunes utilizados para fumar tocino, hay muchos otros, dependiendo del chef y el local.
Tocino sin fumar
El tocino no se puede encontrar en el extranjero, en países como el Reino Unido e Irlanda. El New York Times afirma que lo que los estadounidenses se refieren a la salina de carne de cerdo es simplemente un tocino sin medida; en la U.K., Se llama tocino verde y se cocina en menor grado de lo que la mayoría de los comensales en la U.S. se utilizan para.
Diferencias
Las diferencias entre los dos tipos de tocino provienen de la forma en que se cocinan. El tocino ahumado es solo que: fumó sobre un tipo específico de madera para darle un sabor distinto; El tocino no se ha cocinado a cualquier especificación que le gustaría el chef, sin un sabor iniciado en la carne antes de que se vendiera comercialmente. La geografía también desempeña un papel aquí, ya que el tocino no se ha consumido rara vez se consume en los Estados Unidos.
Similitudes
Las similitudes básicas entre el tocino fumado y no se han incumplido vienen en los cortes de carne. Ambos productos son de cerdo y los cortes son generalmente iguales, en términos de corte de espalda, corte central, tocino lateral del vientre de cerdo y el tocino de losa. Los tipos de tocino y los cortes varían según el país, como el tocino canadiense se parece más a una losa de jamón, mientras que el tocino de corte de hombros es común en Japón.
- "New York Times": Comida Opción: Denise Landis: marzo de 2002
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