Cómo cocer al horno pinchos
Empezar a acabar: 45 minutos, más 2 horas de tiempo de marinado Raciones: 4 a 6 Dificultad: Fácil
Brochetas son todos acerca de la variedad - carne de res, pollo o cerdo, pimientos, champiñones y cebollas, casi cualquier cosa obras. Durante la cocción, el horno produce intensa caramelización envolviendo los pinchos en calor seco, y un adobo aumenta el sabor en todos los frentes. Pruebe con un sencillo Vinagreta para un final picante a brochetas de vegetales o uno de éstos adobos robustos de carne de cerdo, pollo o carne.
Ingredientes
- 2 tazas de setas de botón
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 1/2 libras de solomillo, pechugas de pollo sin piel o lomo de cerdo
- 1 taza de adobo
Preparar los pinchos
Pop los tallos de los champiñones. En un recipiente, cubrir los casquillos de la seta con agua fría. Cortar las cebollas y pimientos en trozos de 1 pulgada y apártelos.
Empujan las setas en el agua para desalojar la arena. Escurrir las setas y los cubren de nuevo con agua fría. Lavar los champiñones y secar con una toalla de papel. Establecer las setas a cabo secar al aire.
Recorte la carne de exceso de grasa. Cortar la carne en cubos de 1 pulgada.
Enhebrar la carne y las verduras en las brochetas alternando entre la carne y las verduras. Cada kabob deberían tener, en el siguiente orden, carne, setas, cebolla, pimiento, repitiendo hasta que el pincho se llena con los ingredientes.
Coloque las brochetas en un plato poco profundo y vierta el adobo sobre ellas. A su vez las brochetas sobre un par de veces por lo que están totalmente cubiertos y cubrir el plato con envoltura de plástico. Marinar los pinchos en la nevera durante 2 horas.
Hornear los pinchos
Calentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
Tome los pinchos de la nevera y transferirlos a una charola para hornear. La línea de la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel de pergamino para facilitar la limpieza.
Hornear los pinchos durante 5 minutos y bajar el calor a 350 F. A su vez las brochetas encima y hornear durante 10 minutos más.
Tome los pinchos del horno. Mantenga las puntas de los pinchos y deslice fuera de la carne y las verduras sobre una cama de arroz con un tenedor.
Variación de mariscos
Ligeramente modificar esta preparación para brochetas de mariscos. pedazos de una pulgada de peces. o gambas y vieiras proporcionan buenas opciones. Pincho de los ingredientes por separado - conjunto una de las brochetas de mariscos y otra con verduras. Configurar el horno a 350 F y hornear los pinchos de mariscos durante 7 minutos y los pinchos vegetales durante 10 minutos.
Consejos de cocina
- ** sustituir cualquier vegetal para las que se utilizan en la receta **, pero vire hacia aquellos que cocinar en aproximadamente 15 minutos. Verduras como calabaza, tomate y berenjena bien el trabajo. Puede utilizar los alimentos de cocción larga, tales como papas y zanahorias, pero pincho por separado de la carne y empezar a cocinar ellos acerca de 15 minutos anteriores.
- Comprobar la temperatura interna de un par de piezas al azar de carne utilizando un termómetro de lectura instantánea si tiene alguna reserva sobre el punto de cocción. Cerdo y ternera son 145 F cuando está completamente cocido, y el pollo es de 165 F.
- Si no desea utilizar un adobo, en lugar de la capa de carne y verduras en aceite de oliva y sazonar con sal kosher y pimienta recién molida negro.
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