Cómo hornear el pollo de la ciudad
Cosas que necesitarás
- Filetes de ternera de 1 libra
- Filete de cerdo de 1 libra
- 1 taza de pan de pan
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- 2 tazas de stock / caldo
- 1 taza de leche
- 6-10 pinchos
- Sartén
- Tenedor
- Maceta
- Contenedores
El pollo de la ciudad se originó en el oeste de Pennsylvania, posiblemente en Pittsburgh, alrededor de 1930. Antes de 1930, los libros de cocina contenían recetas similares llamadas pollo simuloso. El plato utiliza ternera y cerdo para imitar el pollo, que era caro en ese momento. Cocina el cerdo y la ternera en cubos, deslizan las piezas en un pincho y los saltearon en aceite. Hoy en día, los granjeros de pollo producen pollos para la mesa de cena, disminuyendo el costo y eliminando la necesidad de pollo de la ciudad. Aún así, es una entrada asequible llena de la historia de los Estados Unidos.
Paso 1
Cortar la ternera y el cerdo en cubos de 1 pulgada. Deslice las trozos de ternera y de cerdo, alternando el cerdo y la ternera, en el pincho. Cada brocheta debe contener de cinco a seis piezas, dependiendo del tamaño. Sazonar la carne con pimienta y sal al gusto.
Paso 2
Precaliente el horno a 325 grados F. Ponga una sartén grande en la estufa y gire la estufa a medio-alta.
Paso 3
Batir el huevo con un tenedor y configurar una estación de empanada colocando las migas de pan y el huevo en contenedores grandes y separados. Inserte el pincho en el huevo, luego las migas de pan. Repetir para cada pincho.
Paso 4
Colocar un pincho en la sartén. Brown la carne durante 1 a 2 minutos a cada lado. Si es necesario, puede omitir el browning y poner los pinchos directamente en el horno.
Paso 5
Retire los pinchos y colóquelo en una sartén a horno. Añadir caldo o leche. Cubrir con papel de aluminio e insertar en el horno. Hornee por 1 hora. Tome el pollo simulado fuera del horno y sirva inmediatamente.
Propina
Alternativamente, puedes combinar la pimienta, la sal y la harina de ¾ taza. Sumérico el pincho en los huevos, luego la mezcla de harina.
Puedes usar los botones PAN para hacer salsa.
- Universidad de Minnesota Duluth: Piernas de pollo simuladas
- Post-Gazette: Cocina Buzón: City Chicken An Oldie, pero buena comida "Faux"
- Preguntas frecuentes sobre la línea de tiempo de los alimentos: carne & Aves de corral
- Recetas de Robbie: Pollo Ciudad
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