Cómo secar los pimientos de dragón tailandés
Cosas que necesitarás
- Pimientas de dragón tailandés recién cosechadas
- Hilo o alambre, corte a la longitud deseada
- Fuerte aguja de costura
- Bandejas para hornear
- Recipientes de vidrio con tapas herméticas
Los pimientos del dragón tailandés son pequeños pimientos delgados que crecen en una variedad de tonos rojos y verdes. Son fáciles de cultivar y generalmente producen abundantes cultivos. Estos pimientos tailandeses son extremadamente calientes y se usan en muchos platos asiáticos. Las dos formas más comunes de secarlas son secado al aire y secado al horno. Una vez secos, se conservan fácilmente enteros en frascos de vidrio o en escamas o polvo para su uso como una especia en la preparación de alimentos. Los pimientos tailandeses molidos deben almacenarse en contenedores de vidrio herméticos. También se pueden congelar.
Paso 1
Cadena tus pimientos en un tradicional "ristra," o caída de hebras de verduras, para secar al aire. Nudo de una longitud de hilo o alambre en la parte inferior para mantener los pimientos se deslice fuera. Perforar cada pimienta por la parte superior carnosa de la pimienta, justo debajo de la tapa de la potencia, utilizando un alambre o una aguja enhebrada con hilo. Añadir los pimientos hasta que su ristra es la longitud que desee.
Paso 2
Cuelgue cada ristra individualmente de vigas o perchas en un lugar seco, lejos de la luz solar directa. Girar las hebras cada dos o tres días para permitir una buena circulación de aire uniforme y exposición a la luz. Retire los pimientos cuando estén completamente secas; esto puede tomar de dos a tres semanas, dependiendo de la humedad local.
Paso 3
Ajuste el horno a 150 grados Fahrenheit. Coloque los pimientos tailandés Dragón en una sola capa en bandejas de horno. Asegúrese de que los pimientos no se tocan entre sí. Ponga la bandeja del horno en el horno. Debido a su pequeño tamaño, la mayoría de los pimientos tailandeses se seque completamente en seis horas utilizando este método.
Paso 4
Retirar los pimientos secos de las ristras de la arriba hacia abajo. Lugar totalmente secadas al aire y secado en horno pimientos enteros en frascos de vidrio con tapa herméticamente cerrado y en un lugar fresco y oscuro. También puede aplastar a los pimientos secos en escamas o polvo. Almacenar estas versiones en envases de vidrio en un armario fresco y oscuro o en el congelador.
Propina
A diferencia de algunas otras variedades de pimientos, que retienen ninguna flexibilidad cuando está completamente seca, pimientos tailandés Dragón serán crujientes pero todavía flexible cuando se secan con éxito.
Advertencia
Evitar tocarse los ojos o la cara, mientras que el manejo de estos pimientos picantes de Tailandia; es posible que desee llevar guantes de goma o látex, mientras que trabajan con ellos.
- El cultivo de la vida; Tradicion; Chilerestras y congelación, secado y almacenamiento de Pimientos
- Universidad Estatal de Colorado; El secado verduras; Kendall, DePersio y Sofos; Marzo de 2008
- De Scott Roberts; Guía definitiva para secado de los pimientos picantes; De Scott Roberts; 17 de de febrero de, 2008
- Feliz de estar: Thai Chili Pepper sabor, cocción y preparación; Jeffrey Bouley; 2009
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