Cómo piminar pimientos de plátano sin vinagre
Cosas que necesitarás
- Pimientos de banana
- Cuchillo (opcional)
- 1-QT. jarra de vidrio
- Cacerola
- 3 cucharadas. sal de enlatado
- Clove de ajo (opcional)
- Cebolla (opcional)
Pickling, de lo contrario conocido como Brining, es un método utilizado para preservar los alimentos. Durante el proceso, los alimentos se embalan en un frasco y se vierte un ácido o una solución de salmuera con ella para la preservación. Se agregan otros ingredientes para el sabor, de lo contrario, la comida en escabeche solo tendría degustar salado o agrio. Las verduras frescas, como las pimientas, a menudo se vienen en vinagre para preservarlas para usarlas cuando están fuera de temporada localmente. Los pimientos son típicamente enojados con vinagre, pero también se pueden escambar con sal en agua.
Paso 1
Seleccionar pimientos para el decapado. Los pimientos utilizados para el decapado deben estar libres de manchas, nicks y cortes. Los pimientos deben estar maduros, y el color debe ser brillante y vibrante. Los pimientos continúan madurando después de ser elegidos, por lo que necesitas escogerlos de inmediato para preservarlos.
Paso 2
Prepare sus pepinillos lavando los pimientos bajo una corriente de agua fría. Retire toda la suciedad y los escombros. Puedes poner salmuera a los pimientos enteros o cortados. Si no quiere pimientos completos, retire el tallo y córtelos en rodajas. Si no desea que sus pimientos en escabeche estén calientes, deberá eliminar las semillas también.
Paso 3
Pon a tus pimientos en un 1-QT limpio. frasco. NO ATUNGA LOS PEPPERS SOBRE EL TARJO.
Paso 4
Hacer un 5.Solución de salmuera 4 por ciento mezclando 3 cucharadas. Sal de conservas o en decapado con 1 qt. agua. Permita que esta mezcla llegue a hervir en una cacerola en la estufa. Retírelo del calor, y deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 5
Vierta esta solución de salmuera sobre los pimientos en el frasco. Los pimientos deben estar completamente sumergidos en la solución de salmuera. Si se desea, puede agregar un clavo de ajo o cebolla en rodajas para mejorar el sabor.
Paso 6
Ponga la tapa en el frasco de pimientos y sello. Coloque el frasco en un área oscura de su hogar. Déjalo allí por 3 a 5 días.
Paso 7
Mueve el frasco al refrigerador. Permita que los pimientos se escabullen entre 3 y 6 meses antes de usarlos.
Propina
Si no tiene sal enlatado / enquejero, puede usar sal marina o sal kosher.
- Pickl-It: Pickl-It Peppers - Receta de 3 vías
- Pepperfool: recetas de conservas
- Pepinillo impresionante: Cómo salgar cualquier cosa
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