Cómo hacer la mermelada de higo
En muchos lugares, las Figuras frescas tienen una ventana de disponibilidad estacional de temporada. Es una pena, porque Los higos se parecen maravillosamente con todo, desde quesos hasta jamón curado. Una forma de preservarlos de forma rápida y fácil es hacer que la sex. Puedes esterilizar los frascos para poder esta receta. O, para mantener las cosas simples, puede almacenar el producto final en el refrigerador durante hasta un mes, o en el congelador durante hasta tres meses.
Cosas que necesitarás
- 2 libras de higos púrpuras, tallo y picado
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de jugo de limón
Paso 1: Prepare las Figs.
Las figuras frescas son extremadamente perecederas. Es mejor usarlos dentro de 1 a 2 días de compra. Busque higos que sean ligeramente suaves pero no blandos, y que no tienen signos visibles de moretones. Almacene en el refrigerador y luego lave y seque antes de usar.
Paso 2: Coloque los ingredientes en una bandeja o cacerola grande de sauté de lado plano.
Coloque los higos, el azúcar y el jugo de limón en una bandeja de salteada grande y plana (también conocida como sautoir), una cacerola o un horno holandés. Revuelva para combinar los ingredientes.
Paso 3: Macerar los ingredientes.
Deje que los ingredientes se sientan durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo periódicamente. Esto permitirá que el azúcar extraiga algunos de los jugos naturales de las Figs.
Paso 4: Cocinar el atasco.
Gire el calor a medio y traiga los ingredientes a fuego lento suave. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya engrosado en una consistencia de atasco, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
Paso 5: Almacenar en el refrigerador.
Transfiera el atasco en contenedores más pequeños y almacene en el refrigerador hasta hasta un mes, o en el congelador hasta por tres meses. Produce aproximadamente 3 tazas.
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