Cómo vapor de ostras en casa

Cómo vapor de ostras en casa

Las ostras regordetas, brindas, un grapado en los bares de mariscos crudos, son bajos en calorías y están llenos de nutrientes. Si los prefieres cocinados, los alumplándolos en casa solo toma unos momentos. Una vez que se van al vapor, sirvan con mantequilla o una salsa llena de sabor.

Cómo hacer ostras al vapor

Maleza las ostras bajo agua corriente fría con un pincel rígido. Traer agua a hervir en el fondo de un buque de vapor y ponga la cesta de vaporizador en su lugar sobre el agua. Si no tiene un vaporizador, puede improvisar uno con una olla y un colador de metal o vapor de vegetales plegables. El colador debe encajar en la olla sin tocar el agua.

Coloque las ostras fregadas en la canasta de vapor, redondeada hacia abajo para cocinar en su propio líquido. Trabaja en pequeños lotes que se ajustan cómodamente en la cesta. Cubierta y vapor para cuatro a nueve minutos Dependiendo de su tamaño o hasta que las ostras se abran.

Inserte la punta de un cuchillo fuerte en la bisagra de la carcasa de ostras, gírela para aflojar la bisagra y luego ejecute la cuchilla entre las conchas superior e inferior para liberar el músculo en la parte superior de la ostra. Retire la cubierta superior. Ejecute el cuchillo debajo de la ostra para quitar el músculo inferior.

Acompañamientos de ostras

• Llovizna mantequilla sobre la carne de ostra.
  
  
• Para una salsa de cóctel fácil, combine la ketchup con un rábano picante preparado.
  
  
• Para hacer mignonette, agregue chalote picadito, azúcar y pimienta de tierra fresca al vinagre de vino de arroz.
  
  
• Use una salsa picante a base de vinagre como Tabasco y / o jugo de limón recién exprimido.

Recetas de ostras

Estofado de ostras Es una preparación simple de ostras y leche o crema pesada. PAPA CRUDA, OSCIERAS DE MANTERA EN MANTARIA. En una sartén separada, calienta suavemente la leche o la crema sazonada con sal, pimienta y un par de guiones de salsa picante sin hervir. Agregue la leche tibia a las ostras y guarnición con perejil o cebolleta.

El restaurante de Antoine en Nueva Orleans ha guardado su Oysters Rockefeller Receta desde el siglo XIX. Las ostras están cubiertas con una combinación de espinacas cocidas, cebolla, perejil, migas de pan, condimentos y licor de anís y luego al horno en la media concha. Vestido de ostras, Relleno en un pavo de acción de gracias, generalmente se hace con pan de maíz en el sur. Puede sustituir cubos de pan o mezcla de vestidor envasado si lo prefiere.

El original niño, Un sándwich abundante relleno de mariscos fritos y servido con lechuga, tomate, salsa de remoulade, pepinillos y salsa picante, fue creado para alimentar a los trabajadores de tránsito llamativos en 1929. Las ostras sazonadas se sumergen en el suero de leche y luego se dragan en harina de maíz antes de estar frito.

Otros métodos de cocina para ostras

El vapor puede ser la mejor manera de cocinar ostras en casa si no eres un fanático de los bivalvos en bruto, pero también pueden ser asado. Frote las ostras bajo agua corriente fría con un pincel rígido. Extienda la sal de roca uniformemente a través de la parte inferior de una sartén de tostado y se encuentra las ostras, redondeadas hacia abajo, en la sal. Hornee a 450 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos o hasta que se abran las ostras.

Para hacer A la parrilla Oysters, calentar la parrilla a medio alto. Coloque las ostras fregadas, redondeadas hacia abajo, en la rejilla de la parrilla y cierre la cubierta. Las ostras deben comenzar a abrirse después de dos minutos. Suelte la carne de la cáscara y sirva con mantequilla herida derretida, cuñas de limón y salsa picante.

Ostras frescas vs. Ostras chucked

Las ostras frescas están vivos cuando las compras. Las conchas deben estar cerradas. Si tu Toque la cáscara de una ostra abierta y no se cierra, la ostra está muerta y debe ser descartada.

Cagado Las ostras están disponibles en la funda de mariscos en su supermercado. Por lo general, se envasan en su propio licor en tinas de plástico o en frascos y están listos para usar. Algunas recetas utilizan el licor, así como las ostras.

Cómo almacenar ostras

Almacenar ostras crudas en la nevera. Transfiera a un contenedor con ventilación, como un colador, y cubralo con una toalla húmeda. No almacene ostras en agua dulce porque los matará. Asegúrese de que el líquido de las ostras no entre en contacto con otros alimentos en el refrigerador.

Cuando se almacena correctamente, las ostras frescas se mantendrán en la nevera para Hasta una semana. Una vez cocida, puede almacenar ostras en el refrigerador hasta cinco días. No se recomienda la congelación, ya que la calidad de las ostras cocidas puede deteriorarse.

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