Cómo comer calabazas

FRED Decker

Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial de Newfoundland y del Instituto de Tecnología del Norte de Alberta. Sus artículos de comida y nutrición han aparecido en sitios de alto perfil, incluyendo Livestrong, saludable, Walgreens.com, salvavidas, gobankingrates, vitamix.com y muchos otros.

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Cosas que necesitarás

Tabla de cortar
Cuchillo
Hoja de hornada
Harina
Huevos
Aceite de oliva
Queso
Salsa de tomate

Muchas variedades de calabaza se pueden comer si se cosechan cuando muy joven.

Las calabazas son miembros de la misma familia que los pepinos, calabazas y calabazas. Las calabazas tienen pieles más gruesas y más difíciles que sus primos más populares y se utilizan principalmente para la decoración en América. Las calabazas duras y secas se usan a menudo para hacer contenedores o utensilios. Algunas variedades son comestibles cuando son muy jóvenes y pequeñas. Las calabazas de la botella tailandesa y los cucuzzi italianos se cultivan específicamente para comer. Se utilizan de las mismas maneras que los calabacines y otros squash de verano.

Paso 1

Seleccione calabazas que son jóvenes y brillante, sin daños visibles o contusiones. Si no está utilizando una variedad que se cultiva para comer, seleccione calabazas muy pequeñas, ya no que su dedo.

Paso 2

Cortar las calabazas en tiras, y agregarlas a su salteada favorita como si fueran calabacín o cualquier otro squash de verano.

Paso 3

Cortar las calabazas por la mitad, y recoger una cavidad en el medio. Llénalo con arroz sazonado o carne molida, y hornee la calabaza rellena a 350 grados Fahrenheit hasta que esté suave.

Paso 4

Triture las calabazas para su uso en hornear, o agregar harina y huevos para hacer empanadas para freír.

Paso 5

Rebanadas de pan largas y diagonales de calabaza italiana de cucuzzi, y fríelos en aceite de oliva. Servir con queso y una cucharada de salsa de tomate.

Propina

Como las calabazas comestibles maduran, las pieles se endurecen y se vuelven desagradables para comer. Simplemente pela las pieles antes de preparar la carne de la calabaza.

Advertencia

No todas las calabazas son comestibles, y algunas son poco saborizadas, incluso cuando los jóvenes. Consulte su centro de jardinería local o servicio de extensión universitario si no está seguro.

Referencias y recursos

Semilla para la cena; Calabazas; 2000
Servicio de Extensión Cooperativa de la Universidad de Kentucky; Calabazas; DICIEMBRE DE 2009
UCLA MILDRED E. Mathias Botanical Garden: Cucurbitaceae - Frutas para peones, peregrinos y faraones
Purdue University Cooperative Extension Service; Calabazas; Michael n. Dana, et al.; Noviembre de 2000

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