Alfredo especias

La salsa Alfredo consiste principalmente en queso de mantequilla, crema y parmesano. Cualquier especia adicional es opcional. Se sirve sobre pasta, clásicamente fettuccine, pero otros fideos como Penne, Rigatoni o Fusilli funcionan bien. Aunque el plato conocido como Fettucine Alfredo se originó en Italia, no se conoce con ese nombre en ese país, ni su versión suele contener tanta crema. Traído a los Estados Unidos por las estrellas de la película silenciosa Mary Pickford y Douglas Fairbanks, es esencialmente un plato americano.

La versión de Olive Garden

Para hacer un clásico Alfredo al estilo de la versión encontrada en los restaurantes de Olive Garden, a fuego lento la leche y la crema en una cacerola. Agregue cantidades generosas de parmesano y romano y revuelva hasta que se derriten y cremoso. La versión de Olive Garden agrega las yemas de huevo golpeadas a la salsa para engrosarla, aunque otras recetas Alfred saltan este paso.

Mejora de sabores básicos de Alfredo

Una salsa clásica de Alfredo necesita poco más que sal y pimienta para completar su perfil de sabor, que se supone que debe ser rico con los sabores de mantequilla, crema y queso y de lo contrario leve. Usar pimienta blanca Si quieres preservar el color de la salsa. Una pizca de nuez moscada Se puede agregar para agregar algo de profundidad a la salsa. Otras recetas iluminan la salsa con un toque de ralladura de limón. No use jugo, ya que esto puede hacer que la salsa se cubriga. Adornar con perejil Puede agregar color al plato terminado; Las cebolletas se pueden usar de manera similar.

Spicing Alfredo con pollo y camarones

Si agrega otros aromas a una salsa de Alfredo básica, manténgalos sutiles. Muchas recetas requieren pechuga de pollo o camarones en rodajas para un impulso de proteínas, y aunque necesita poco más que sal y pimienta y quizás un indicio de ajo, este es un buen lugar para experimentar con la empate. Cocine el camarón o el pollo con especias antes de agregarla a la salsa. Experimentar con un Mezcla inspirada en cajun de polvos de Paprika, Cayenne, Oregano y Cebolla y ajo. O sazonar el camarón o pollo con un Mezcla de hierbas secas italianas de albahaca y orégano más tal vez algunas semillas de hinojo. También puede tomar su plato de pollo o camarón Alfredo en una dirección diferente utilizando el condimento de TACO o una mezcla de comino, chile en polvo y orégano mexicano para una variación de inspiración mexicana.

Variaciones básicas de Alfredo

La variación más sencilla de Alfredo Sauce agrega un golpe de ajo, ya sea en forma fresca o en polvo. Si usa un ajo fresco, salte en la mantequilla antes de agregar el resto de los ingredientes de la salsa. También puede agregar algo de calor al plato básico con un toque de Cayenne, chili polvo o hojuelas de pimiento rojo. Para un efecto similar, use una pequeña cantidad de Sriracha, Tabasco o su salsa picante favorita. Para una toma diferente, agregue Hierbas frescas o secas a la salsa - Rosemary y Thyme son particularmente adecuados para los sabores sutiles de Alfredo, pero también puedes probar los sabores más fuertes de Marjoram y Oregano.

Variaciones avanzadas de Alfredo

Las manchas más asertivas pueden mover este plato de pasta lejos de un plato clásico de Alfredo, pero la salsa básica es tan suave que acoge con satisfacción una amplia gama de variaciones. Agregue una cucharada o dos de albahaca pesto para un plato principal pero cremoso. O, mezcle en una cucharada de mostaza de Dijon: una variación que funciona particularmente bien con el pollo, así como las adiciones vegetales, como la coliflor, el brócoli, los corazones de alcachofa o la espinaca. Agregar tomates aplastados para una simple salsa rosa o rosa; Un chorrito de vodka o vino blanco mejora el sabor.

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