Nombres de salsas de pasta
Nick Marshall
La amplia canona de la pasta de Italia requiere una variación igualmente amplia de salsas, con una variación significativa en las regiones. Curiosamente, algunas de las salsas favoritas de la cocina americana son desconocidas en Italia.
Pseudo salsas
No es tanto una salsa como un fino brillo de aceite infundido de ajo en cada hilo de pasta, _aglio e olio _Ia la forma más sencilla de mostrar la buena pasta fresca. Generalmente servido con espaguetis, La salsa requiere solo aceite de oliva y ajo, con perejil para adornar. Fuente el mejor aceite posible junto con el ajo fresco y acrecido, y el resultado es sorprendentemente memorable.
Asociado con el campo fértil alrededor de Génova en el norte de Italia, pesto reúne los abundantes recursos de la zona de las tuercas de albahaca y pino, golpeadas, junto con ajo y aceite de oliva, en una pasta aromática. Tradicionalmente, el pesto se sirve con pasta delgada Treette, Similar a Linguine, pero exclusivo de la región de Liguria.
Clásicos establecidos
Comer pasta con una rica salsa de tomate es particularmente común en el sur de Italia, donde el tomate fresco, el ajo, el aceite de oliva y la albahaca están cerca de la mano. Conocido como SUGO DI POMODORO en Italia pero marinara en la U.S., La salsa funciona bien tanto con espagueti como como una cobertura de pizza.
Un salado, por completo malísimo, la adaptación es nápoles salsa puttanesca, que agrega alcaparras, aceitunas, anchoas y hojas de chile rojo a la mezcla. Picante y con sabor completo, La salsa se va mejor con una pasta con forma capaz de aferrarse a las aceitunas y alcaparras.
La salsa vongole es uno de los pocos para casarse en pasta y mariscos. La combinación de cebollas, tomates, aceite de oliva, ajo y salsa de almejas, a menudo con un toque de vino blanco, Vongole es brinal y aromático. Agregar tomate lo hace un vongol rojo en lugar de blanco.
Híbridos americanos
Salsas de domingo
- La salsa boloñesa tiene una conexión suelta con Bolonia, pero es sobre todo una creación italiana-americana, que representa solo una de las muchas cocinas lentas italianas salsas de carne ragu.
- La clave para ragu es baja, cocción lenta, Comenzando con panceta frita, carne de res o hígados de pollo, y aroma al edificio con vino, y hierbas.
- Mientras que la salsa boloñesa es pesada en tomate, Ragus italiano resalta la carne. De hecho, algunas versiones, tales como Juego veneciano RAGU, no tienen tomate en absoluto.
- Servir a Ragu con fideos anchos como talagliatelle o fettuccine.
salsa Alfredo a menudo podría venderse como una salsa de pasta en los supermercados, pero se desconoce en Italia. Por lo general, se sirve sobre tagliatelle o fettuccine, esta salsa de mantequilla, crema y queso debe su fama a los estadounidenses que defendieron sus cualidades después de un improvisado que sirve en un restaurante romano.
Spaghetti alla carbonara es un clásico romano establecido que se ha adaptado a un estilo norteamericano. En Italia, la salsa comienza con panceta frita y ajo y termina agitando en huevo crudo y queso parmesano rallado a la pasta recién drena, generalmente con pasta seca para aferrarse mejor a la salsa. Las versiones en el extranjero pueden agregar cebollas y crema para construir volumen, pero en Italia la salsa deja solo un rastro.
Primavera La salsa es de manera única una creación estadounidense, se sirve por primera vez en el restaurante Le Cirque de la Ciudad de Nueva York en la década de 1970. Se sirve idealmente con Penne o Farfalle, la salsa recoge las verduras de primavera y las hierbas, terminó con una crema y salsa.
Seleccionando pasta
- Ragus grueso con mucha carne o verduras deslizará la pasta de la cinta, por lo que deben ser comidos con pasta de tubo o pasta con Ridgessuch como Penne o Rigatoni.
- Pastas de cinta, como tagliatelle o linguing, los pares mejor con salsas cremosas, mientras que Las pastas redondas, delgadas, como los espaguetis, son perfectos para las salsas de aceite o tomate.
- La pasta seca, que no contiene huevo, tiende a ser más robusta y puede hacer frente a las salsas pesadas, mientras que La pasta fresca absorberá las salsas cremosas.
- Comida y vino: Pasta con salsa de Puttanesca Fresca
- The Guardian: Cómo cocinar el espagueti perfecto Alle Vongole
- BON APETIT: Cómo elegir el tipo correcto de pasta para una salsa
- The Kitchn: Auténtico espagueti alla carbonara
- Salidas: Carbonara, secretos de un plato perfecto
te podría gustar
¿Qué especias pones en albóndigas?? Nick Marshall Nick Marshall es un escritor con sede en el Reino Unido especializado en tendencias y mejor práctica en el sector B2B.Las albóndigas pueden ser dulces o picantes, servidas en salsa o en palos. Ya sea que los disfrute, pequeños y sin…
Cómo congelar albahaca fresca o pesto Cosas que necesitarás bolAceite o aguaCucharaBandeja (s) de cubitos de hieloPuedes congelar la llanura de albahaca o en forma de pesto. El albahaca fresca ofrece un sabor vibrante que puede mejorar los platos que van desde la salsa de pasta hasta la…
Un sustituto para tomates triturados en salsa de tomate Cualquier producto de tomate se puede sustituir en las recetas para satisfacer sus gustos. Recetas para la salsa de tomate a menudo exigen tomate triturado, pero el tipo de tomate que se utiliza es una cuestión de gusto. La mayoría de tomate…
Cómo hacer muchos espaguetis y mantenerlo caliente Cosas que necesitarás Salsa de espaguetiPotes grandes con tapasSartén para hornearPapel de aluminioSirva la salsa de espaguetis encima de fideos cocidos, planos. Ya sea que esté cocinando una cena de espaguetis para una función de la iglesia o…
Que es la salsa vizcaina? Nick Marshall Nick Marshall es un escritor con sede en el Reino Unido especializado en tendencias y mejor práctica en el sector B2B.Pimientos rojos dulces forman la base de la salsa de Vizcaina. En la cara, Vizcaina Sauce es una salsa conspicuamente…
Cómo hacer mejor la salsa de espaguetis enlatada Puede mejorar la lata salsa de espagueti con algunos ingredientes extra. Enlatados o en frasco salsa de espagueti hace una cena rápida. Calentarlo, servirlo sobre algunos fideos y tiene una comida para 1 o 2 personas. Puede que no sea la salsa a…
¿Cuáles son buenos aperitivos para servir antes de pasta? La pasta es un plato delicioso que se sirve con aperitivos ligeros. La pasta es un plato reconfortante que se puede preparar de muchas maneras. Al momento de servir un plato de pasta, servir un aperitivo que complementa su estilo de pasta y prepara…
Alfredo especias La rica y la salsa de Alfredo cremosa requiere una especiación sutil. La salsa Alfredo consiste principalmente en queso de mantequilla, crema y parmesano. Cualquier especia adicional es opcional. Se sirve sobre pasta, clásicamente fettuccine, pero…
¿Qué puede ser sustituido por ternera molida en boloñés?? Susan Lundman Susan Lundman comenzó a escribir sobre sus pasiones de cocinar, jardinería, entretenimiento y recreación después de trabajar para una agencia sin fines de lucro, generar concesiones e investigar problemas de desarrollo infantil. Ella…
¿Qué especias van bien con el cordero?? Nick Marshall Nick Marshall es un escritor con sede en el Reino Unido especializado en tendencias y mejor práctica en el sector B2B.Parte del atractivo de cordero es su fuerte sabor, gusto fuerte, aunque más joven primavera de cordero tiende a ser…
Direcciones a la pasta de vapor Cosas que necesitarás Restaurante o vapor de casaPasta frescaAceite de olivaAguaPasta fresca de vapor para crear los fideos perfectos de Al Dente. La pasta al vapor no es complicada si empiezas con las pastas correctas. La pasta dura seca no puede…
Lo que va bien con la papa gnocchi? FRED Decker Fred Decker es un chef entrenado, ex restaurador y un prolífico escritor independiente. Un auto-descrito "Geek de ciencia alimentaria," Lee los papeles académicos para el entretenimiento. Fue educado en la Universidad Memorial…