Cómo poder tomates amarillos
Cosas que necesitarás
- Ácido cítrico o jugo de limón embotellado
- Frascos de conservas
- Sal o azúcar al gusto
- Jugo de tomate (opcional)
- Agua congelada
- Cuchillo
- Maceta
- Tenazas
- Guantes de goma
Los tomates enlatados son un método practicado durante mucho tiempo para preservar la generosidad del verano y garantizar una corriente constante de nutrientes en todo el invierno latente. Se considera que los tomates amarillos están en el límite entre una verdura de bajo ácido y una fruta ácida en el mundo de enlindicio. Los tomates amarillos se conservan de la misma manera que los tomates rojos, aunque el producto terminado reflejará el color de los tomates enlatados y puede agregar un color inesperado a su despensa de invierno. Puede poder tomar tomates en un paquete frío / crudo o caliente, en agua o jugo de tomate.
Desollado
Paso 1
Lavar el tomate y cortar una pequeña x en la parte inferior. Esto le ayuda a identificar cuando la piel está lista para ser pelada.
Paso 2
Sumergir el tomate en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos. Verá la piel que se divide por los lados de los tomates o los bordes de la rodajada X enrollarse.
Paso 3
Deja caer el tomate en un tazón de agua helada para detener el proceso de cocción.
Paso 4
Pase la piel y retire el núcleo para preparar el tomate para el enlatado. Puedes dejar el tomate entero o puedes cortarlo en mitades o piezas.
Paquete caliente
Paso 1
Añade tu ácido directamente a tus frascos de enlatado. Usar 2 cucharadas. de jugo de limón embotellado o 1/2 cucharadita. de ácido cítrico para tarros de cuarto de galón. Usa 1 cucharada. de jugo de limón embotellado o 1/4 cucharadita. de ácido cítrico para frascos de pinta.
Paso 2
Hervir los tomates amarillos durante 5 minutos en un líquido suficiente para cubrir la fruta. Use agua si está empacando los tomates en el agua y el jugo de tomate si los está empacando en el jugo de tomate.
Paso 3
Añadir los tomates amarillos a los frascos del líquido hirviendo.
Paso 4
Llene los frascos con el líquido caliente para que haya 1/2 pulgada de espacio de cabeza en el frasco.
Paquete frío / crudo
Paso 1
Añade tu ácido directamente a tus frascos de enlatado. Usar 2 cucharadas. de jugo de limón embotellado o 1/2 cucharadita. de ácido cítrico para tarros de cuarto de galón. Usa 1 cucharada. de jugo de limón embotellado o 1/4 cucharadita. de ácido cítrico para frascos de pinta.
Paso 2
Añadir los tomates amarillos preparados a los frascos de conservas inmediatamente.
Paso 3
Cubra los tomates con agua caliente o jugo de tomate caliente hasta que haya 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Añadir una pizca de sal si se desea.
Procesando
Paso 1
Tornillos, junto con sus anillos de sellado, sobre los frascos de vidrio llenos de tomates amarillos y líquido de cocción.
Paso 2
Coloque un estante de alambre en la parte inferior de una olla grande. Llene la olla con agua y pleve a ebullición. Coloque los frascos en el estante de alambre en la olla. Use pinzas para bajarlas en el agua hirviendo. El agua debe ser más alta que la altura de los frascos. No permita que los frascos de tomate se pongan en contacto con la parte inferior de la olla; Pueden romper.
Paso 3
Hervir los frascos durante 15 minutos si los tomates amarillos están cortados en cubitos, 10 minutos si están enteros o cortados a la mitad y enlatados en líquidos, y 25 minutos si decidiste no usar ningún líquido en absoluto.
Paso 4
Retire los frascos con pinzas una vez que se complete el tiempo de procesamiento. Coloque los frascos en un estante de enfriamiento de alambre para enfriar completamente antes de almacenar.
Propina
La sal y / o el azúcar se pueden agregar al gusto a los tomates enlatados antes de cerrar los frascos.
Advertencia
Use siempre los guantes de goma al mover los frascos dentro y fuera del baño de agua de procesamiento, debido a las principales quemaduras del agua.
- Extensión de la Universidad de Missouri; CALIDAD PARA MANTENIMIENTO: CÓMO PUEDE poder productos de tomate fresco; 2010
- Familias de Missouri; Puedo puedo tener tomates amarillos?; Karma metzgar; 2009
- División de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de California; Tomates: Métodos seguros para almacenar, preservar y disfrutar; Tracy l. Parnell, et al.; 2004
- Tomate rojo; Las tradiciones de conservas comienzan temprano, en la temporada y en la vida; 2008
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