¿Cuánto tiempo se necesita para las tapas de los laccientes para estallar??

Es ese hermoso sonido que asocia con el proceso de conservas: el pop que significa un sello adecuado. Cuando está enlatado con tapas de dos piezas, el POP puede ser casi inmediato, sucediendo justo cuando quita los frascos del baño de agua hirviendo. No te preocupes, sin embargo, si no escuchas a tus tarros, apareciendo de inmediato, a veces puede tomar más tiempo, y algunos frascos incluso se juntan sin un pop.

Conceptos básicos de tapa de enlatado de dos piezas

Puede tomar hasta una hora o incluso más tiempo para una tapa de conservas para sellar, y los frascos deben dejarse sin ser molestados durante un día completo antes de revisar sus cierres. Cuando han pasado 24 horas, revisa las tapas. Presione el centro de la tapa: si no se mueve, el frasco está sellado. Si aparece arriba y abajo, no está sellado, y debe refrigerar o reprocesar los contenidos inmediatamente. También puede revisar el sello eliminando el anillo y agarrando la tapa con el pulgar y el dedo medio. Si eres capaz de tirar hacia arriba, no está sellado; De lo contrario, se ha logrado un sello adecuado.

Refrigeración de frascos inseguros

Si sus frascos de conservas no envían y forman un sello, tiene dos opciones: refrigeración y reprocesamiento. El más rápido es simplemente colocar los contenidos en el refrigerador para su uso. Esta es a menudo la mejor opción, ya que el reprocesamiento requiere recalentar los contenidos, además de usar un baño de agua hirviendo, lo que conduce a una degradación en el producto terminado. Esto es más notable en productos, como Pickles que mejor saben y mantienen una buena crisis con un procesamiento mínimo.

Reprocesamiento de frascos inseguros

Para reprocesar los frascos sin sellar, debe rehacer la receta, a partir de vaciar los contenidos de nuevo en una sartén para retroceder la temperatura a lo que la receta requiere para canning. Lave, enjuague y calienta los frascos y prepare nuevas tapas para canning: no intente reutilizar a los que no sellaron. Empaque la comida de nuevo en los frascos, lo que garantiza que deje el espacio de cabeza requerido como se indica en la receta. Retire las burbujas de aire, limpie las llantas de jarra y vuelva a aplicar las tapas y los anillos. Procese los frascos para todo el tiempo indicado en la receta.

Factores que afectan el cierre de sellado

Si está continuamente teniendo problemas con el cierre de sellos, puede haber un problema con su proceso. Asegúrese de usar siempre las TAPA limpias y limpias para sus proyectos de conservas. Tenga especial cuidado para limpiar las llantas antes de colocar las tapas y los anillos para proporcionar una superficie a ras de las tapas para sellar. Cuando haya terminado de procesar sus frascos, permíales que se sientan en el canner durante cinco minutos con el calor para permitir que el exceso de presión se estabilice antes de retirar los frascos. Cuando elimines los frascos del canner, déjalos sin interrupciones durante 24 horas.

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